鲜肉柜是用来冷藏展示鲜肉的冷柜，通过将柜内温度下降至2-8度，减缓鲜肉菌活动速度，从而达到延长鲜肉保质期。目前市场上有风冷敞开式的和直冷圆弧玻璃盖的。

开放式销售方式，时尚，方便，展示效果好，尤其适用于现场加工，保鲜和销售鲜肉食品。

人性化设计，可选择任意拼接(机组外置)或单台整机式(豪华、标准型可随意选择)

冷柜结冰会出现什么现象呢？  

1）冰柜结冰严重会导致冰柜内食物不结冰，起不到冷冻保鲜效果，冰是霜形成的，刚开始是因为霜层没有及时清理掉，导致越结越厚，终形成冰块，据测定，蒸发器表面结霜厚度大于10毫米时，传热效率下降约30％，制冷效率就大大降低。

如果冰块结的很厚，那么就会形成一个保温层，无法进行冷热传递，及时压缩机不断运行制冷都无法将冷气传到食物上，所以就会出现食物不结冰现象。

2）如果是密封性的冷柜出现结冰的现象有可能是冰柜内食品含水分过高，或者冷柜密封性不好，请检查是否冷柜门是否关严，出现这种情况，要尽快去除冰柜内冰块以保证冰柜正常保鲜效果。

精品展柜与灯光之间的问题：

1、光线当中的光长时间照射，会导致精品展柜本身的温度升高，同时也会影响店铺的温度和湿度，对展柜的美观度产生影响，会导致展柜出现发黄或者开裂翘皮的情况；

2、灯光的选择不当，也会直接影响精品展柜和店铺商品呈现的效果，尤其是对于的商品来说，灯光的选择是非常重要的环节；

如何解决精品展柜与灯光之间的问题：

为了减少灯光对于精品展柜的损害，在保证展厅整体视觉效果的前提下，尽量选择一些低功耗的灯具，少选择日光灯这类灯具，特别是在木制展柜当中，尽量不要使用散热量高的灯具，如果常时间照射，可能会导致燃烧的情况。