综合多地的网络餐饮监管规定，很多做法让人眼亮。比如，上海、北京、福建等地要求网上公示食品经营许可证，北京、四川等地要求标示安全食用时限，辽宁、浙江设定了两小时送餐时间。”即使到了现在，我们仍把饭称为“主食”，把菜肴称为“副食”，这与西方国家没有主、副食的概念是截然不同的。这其中尤其值得一提的是，北京、福建等地鼓励网上播出加工过程，这种做法很有互联管的特点。

提到中餐的厨房，很多人感慨“不能进的厨房，不能说的秘密”，言下之意是别看很多食物看起来很美，吃起来很香，但加工这些菜肴的厨房进不得看不得，只能“眼不见为净”。顾名思义，所谓直播厨房，就是通过技术手段，公布厨房照片或者实时视频，以此方便消费者监督。只有食物寒温调节得和合，处于均热状态，才能使机体的阴阳相对平衡。

膳食结构的平衡

   中国饮食文化之道，首先体现在中国人吃什么食物的问题上。中国人吃的食物十分广泛，品类极其多样，无论是山珍海味、飞禽走兽，还是植物的根、茎、叶、花，甚至包括毒蛇、蝎子等，无不可以入馔。正像有的笑话说的那样：“天上飞的不吃飞机，地上爬的不吃火车，四条腿的不吃桌椅，两条腿的不吃梯子。”如此，又引发出另一个问题，即是不是像有人责难的那样，是“饥不择食”地胡吃、乱吃?其实，这完全是一种误解，中国传统的吃，不仅仅追求的是色、香、味、形俱佳的肴馔，而是自始至终在饮食为了健康的总指导思想下，创立和运用的是具有中国特色的营养学理论，这就是中国传统的膳食平衡理论。用现代语言来说，是在营养上主张合理膳食。厨具、餐具卫生管理：1、厨具在使用前清洗干净，按规定处理，摆放有序。也就是说，既要满足进食者对热能和各种营养素的需要量，又要使各种营养素之间保持一种生理上的平衡，即蛋白质、糖类和脂类三者之间的平衡，碳水化合物和纤维素之间的平衡，酸性食物和碱性食物之间的平衡等等。

各类学校团膳  各类大学、各类中学、各类小学的团膳构成了所谓的“学生营养餐”。学校团膳市场是国家政策三令五申必须做好的市场，是份额巨大、潜力***的团膳市场。

各类医院团膳  医院是指病伤者得到医院救助的机构或场所。医院团膳既包括医生、护士、工作人员、勤杂人员团膳，又包括生病的人团膳，是讲究营养食疗，有特殊需求的团膳市场。

bu队后勤团膳  bu队是一种特殊团体。今天，随着bu队团膳的改革，社会化进程将进一步提速。当然，bu队团膳有与一般团膳不一样的地方，如野外工程、***训练的膳食供应等问题，也有保密性等问题。

餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。如果有关方面建立一个大数据中心，通过视频实时监控餐饮企业的厨房，很多问题或会迎刃而解。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争之后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。