商用洗碗机的检查

1.为了保证安全，使用洗碗机前要接上地线，另外确定洗碗机是否带有除渣功能，不具备功能的洗涤的，餐具里不能夹带其他杂物，例如鱼骨、剩菜、米饭等，否则容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，进而影响洗涤效果。 

 2.清洗时餐具不能露出金属篮外，比较小的杯子、勺等器具要防止碰撞，以免破碎。有必要时话可以使用细密的小篮子装这些小器具，这样能够保证餐具更加安全。

 消毒中心

    针对餐具卫生老大难问题，有关人士提出了集中餐具消毒的概念，即集中供应消毒餐具 、集中收送消毒餐具、集中对餐具消毒、集中对餐具保洁。揭盖洗碗机全机采用不锈钢板制造，坚固耐用。旋转式的上、下喷淋臂，对餐具进行多角度的有力喷洗，从而保证清洗效果。省人省力省钱是酒店、宾馆、食堂、餐厅等商用场所使用洗碗机的另一大诉求。 不锈钢过滤装置，冲洗时阻隔食物残渣进入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蚀；浸水式节能锅炉使水温更稳定，清洗效果更明显；内配置软水装置，能有效防止锅炉水污垢的形成。于是就兴起了一个新兴产业 —— ;集中式餐具消毒 ；它较好地解决了公用餐具消毒这一公共卫生(hygienism)难题。集中消毒 餐具一进入市场，很快受到消费者的欢迎，称之为 放心碗 ;。为此，***各城市尤其 是旅游城市等已经普遍建立市级餐具消毒中心。

并不是所有碗筷都能用洗碗机清洗

使用洗碗机特别需要避免清洗铝、铁、锡、铜、银和不锈钢制品，可能会引起褪色问题。此外胶粘手柄制品用洗碗机清洗后可能松脱，木制品除非注明可用洗碗机洗，否则容易变弯、变形或开裂，而一次性塑料制品则完全受不住洗碗机的冲洗。

不要使用普通洗洁精

切记不要用普通的洗洁精，因为泡沫会溢出洗碗机。另外，洗碗机洗碗粉和漂洗剂有一定腐蚀性，千万避免让小孩接触。