中国被誉为未来食品加工的大型工场，zhong国当局接纳相应的鼓舞方法，将鼎力推进食品巧克力机械公司的转型，向产业化、信息化、市场化的偏向跨进，帮忙公司打破资金与技能的困难。

之后，与国外相比，中国巧克力机械程度的间隔主要表如今技能上。没有科学的设备选型质量评价方法，就没有完善的、可行的设备选型结果。公司的技能力气自身便是依托生产，因此实行开辟性研讨就面对着科研技能力气和实行室装备两方面的束缚，而一种新技能若不经过科研所的后期开辟是无法间接使用到生产的。前沿技能的开辟既需求知识上的投入，也需求装备上的投入，公司不愿投入，科研机构又没力气，一朝一夕，将会使中国与国际程度之间的差距越来越大。

设备选型基本原则  

   技术***：设备性能***。公司的技能力气自身便是依托生产，因此实行开辟性研讨就面对着科研技能力气和实行室装备两方面的束缚，而一种新技能若不经过科研所的后期开辟是无法间接使用到生产的。具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等；技术水平***，有较高的技术含量，有利于促进技术进步和提高竞争力，具有产业化基础，能形成新的经济增长点，符合可持续发展；装备水平***，设备结构合理，制造精良，连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高的安全性和卫生要求。

适用性强：适应市场变化。提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益，选择投资小、成本低、利润高、经济合理的设备选择方案。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合

各类通用件、标准件都是***化生产，既方便选用，又特别精巧，包括一个螺钉都要经过几十次乃至上百次的更改设计，使其结构合理且精美耐用。如果选用了超大、超重、超高的设备时，应在设备选择时提出相应的运输措施和安装技术措施方案。日本的许多包装机械外装饰配上适宜颜色的有机玻璃，显得协调、高雅；电气控制柜、按钮、报警jing灯都是***化生产，布线合理，并配以彩色屏幕的操作界面。

产品技术水平方面的差距我国食品机械技术水平落后，主要表现在产品可靠性差，技术更新速度慢，新技术、新工艺、新材料应用少。高新技术应用到烘焙食品加工设备以后，设备性能大大提高，不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品。我国食品和包装机械单机多，成套少；通用机型多，满足特殊要求、特殊物料的设备少：技术含量低的产品多，高技术附加值、高生产率的产品少，智能化设备还处于研制阶段，能力不足。目前我国的食品和包装机械只有１５％达到世界发达国家２０世纪９０年代水平，３０％达到２０世纪８０年代水平，而５５％仅达到２０世纪７０年代的水平。