对中国而言，食品加工机械设备产业已经不是一个很年轻的新兴产业了。如今食品行业发展如此迅速，多元化趋势明显，食品加工机械设备的发展也必然不能落后跟不上步伐。那么，我国食品加工机械设备行业的发展现状到底如何呢?

     将食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置我们称之为食品加工机械。目前食品加工机械行业发展遭遇瓶颈等各种问题，加之企业应对经济潮流的转型期。

食品机械的结构组成 一般来说，食品机械总共共分为操控体系，动力体系，传动组织，执行组织以及支承组织这五大构造体系。操控体系，望文生义即是操作食品机械的发动、制动、换向、调速等运动，一起操控食品机械的压力、温度、速度等作业状况。在信息社会的今天，信息闭塞必然导致落后于国际水平和滞后于食品工业需求的局面。而动力体系即是食品机械的动力来历处，现在，咱们常用的动力首要是电能，然后由电能转换为食物加工所需求的机械能和其他能量。

而执行组织就用来与食物加工物料直接触摸并对其进行加工的场合，作业人员在这里改动加工物料的形状、尺度、状况或者是位置等。还有传动组织，即是用来把动力体系和执行组织联系起来，将动力体系的相关能量转换给执行组织，然后传递各种运动的首要部分。技术水平***体现于产品高度自动化、生产高1效率化、食品资源高度综合利用化，不仅保持食品营养风味，生产出***的食品，而且保护环境和节约能源。支承组织则是用来连接和支承食品机械的各组成部件，承受食品机械作业时的外来负荷及整机的质量的。

我国食品机械行业存在的问题是：产品品种少，成套性不强；国内尚不能生产而又需求迫切的空缺品种达比例30%～40%；产品质量差；更需要各食品加工机械厂家全力配合，多方投入技术力量，结合我国实际情况，生产出更多符合我国食品加工的设备。食品机械产品结构不合理，中小型设备低水平重复生产，供大于求，而大型、成套设备研制缓慢，仍需大量重复引进，一些耗能、技术落后的产品未能及时淘汰；食品机械制造企业大多是中小型企业，产值、效益普遍很低，科技开发能力薄弱；我国食品机械行业是个跨部门的产业，各自为政，形成条块分割局面，难以有效形成***性统一的行业管理，宏观调控、微观指导均无力。

产品质量方面的差距。发达国家十分注重食品机械产品的内在质量和外在质量及整体效果，对每个零部件的质量都精益求精，把产品外观质量看作整机质量的重要部分，对影响外观质量的模具、表面处理等都舍得投资研究。我国食品机械内在质量差表现为：产品效率低，***性差，寿命短，能耗大；外在质量造型不美，表面粗糙。将食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置我们称之为食品加工机械。主要原因是产品设计理论、方法、手段及制造技术、设备、检测手段落后陈旧，许多基础件质量不稳定直接影响产品的整机质量。