巧克力成套设备生产除了可可液块、可可脂和可可粉外，还需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性剂等成分组成。巧克力成套设备为了适应巧克力生产的工艺要求，有利混合制作，有些原料要预先处理。

（1）可可液块和可可脂的预处理

可可液块、可可脂在常温下都是固态原料，所以在与其他原料混合之前必须先将其熔化后再行投料。巧克力机械市场潜力***目前，我国优势糖果巧克力生产企业正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的重要阶段。熔化可在夹层锅或保温槽等加热熔化设备中进行，熔化时的温度不超过60℃，熔化后的保温时间应尽量缩短，不宜过长。为了加快熔化速度，事先应将大块原料分切成小块，然后进行熔化。

巧克力机械:食品包装机械的作用有哪些？

　6、可降低包装成本，节省贮运费用对松散产品，如棉花、烟1叶、丝、麻等，采用压缩包装机压缩打包，可大大缩小体积，从而降低包装成本。同时由于体积大为缩小，节省仓容，减少保管费用，有利于运输。

　7、可靠地保证了产品卫生。如食品药品的包装，机械包装避免了人手直接接触，保证了卫生质量。

8、可以促进相关产业的发展。视频包装机械是一门综合性科学，它涉及到材料、工艺、设备、电子、电器、自动控制等多种学科，要求同步协调地发展，任何学科的问题都将影响包装机械的整体性能。

巧克力机械市场潜力***

外资品牌着重强调产品的you秀品质与***口感，因此，迅速占领了我国市场，并实现了较高的品牌溢价，占据了中高1端市场的jue对份额。人均消费巧克力7公斤以上，亚洲的韩国、日本平均2公斤，业内人士普遍认为：中国巧克力市场将有每年百分之十至十五的。而对于国产巧克力来说，其劣势主要表现在品牌数量少、口味单一，巧克力加工设备选型不当、配套设施不全，产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，在整体上始终无法摆脱品质口感不尽如人意，只能在低端市场徘徊的尴尬处境。

柔性化出产:当前，各大公司为习惯商场剧烈的竞争，商品更新换代的周期越来越短。据了解，化妆品出产，通常可到达三年一变，乃至一个季度一变，一起出产量又相对较大，所以对巧克力机械的柔性与灵活性提出了很高的需求：即巧克力机械的寿命要远远大于商品的寿命周期。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。只要这样才干符合商品出产经济性的需求。要从三个方面考虑柔性化的概念：量的灵活性、结构的灵活性以及供货的灵活性。