误解之一：

吃巧克力会长胖事实：这是关于巧克力不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%。每1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”（即无糖巧克力）。这种健美巧克力是糖尿1病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。

7、巧克力所含的ka啡因能使人兴奋，具有抗抑郁功效；

8、一项1i新研究表明，黑巧克力中的可可粉含黄酮，可用于营养补充，并能帮助预防与缓解腹泻。

9.巧克力增强mian疫力。巧克力中的类黄酮物质具有调节mian疫力的作用，又可以提高人体mian疫力。

10.巧克力降低血液中的胆固醇水平。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的胆固醇水平。另外，巧克力中的单不饱和脂肪酸中含有的油酸具有抗1氧化作用，橄榄油中也含有相同的物质。

这种非同寻常的现象可能有许多原因可以解释，但研究员们注意到土著饮食的一大特点是类固酮丰富的可可饮料。但有几点需要注意，巧克力糖不同于巧克力，它含有大量的糖和脂肪，卡路里高，jue对不属于健康食品之列。纯可可脂巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种食品，它不但口感细腻甜美，具有一股浓郁的香气。原因是我们吃的大多数巧克力中，可可豆都是经过加工的，去掉了其中的类黄酮，以去掉苦的味道（类黄酮稍带苦味）。现在我们吃巧克力仅仅是因为我们爱吃，然而我们更希望它能有益健康。

降1压——每天6克

志愿者在实验刚开始时，血压平均值约为86毫米gong柱/147毫米gong柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块，他们只吃一小块。可可脂中的可可碱和ka啡碱带来愉快的苦味，可可脂中的丹宁脂带来略有收敛性的涩味。其他志愿者作为对照组，每天吃相同数量白巧克力。连吃18个星期后，研究人员发现，食用黑巧克力组收缩压平均降低近3毫米gong柱，舒张压平均降低近2毫米gong柱，而食用白巧克力组血压没有变化。