1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手  1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。  2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧  克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。  3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。  4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。  如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、  小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。

巧克力成套设备介绍巧克力市场的前景分析

 　di一、国市场的状况。在目前国内的市场，主要表现为：

　　1、中国即将成为世界上1***有发展潜力、***快的巧克力市场。

　　拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年迅猛发展，市场消费潜力200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是******1大的巧克力市场。

　　中国巧克力市场将迅速发展，这对国内巧克力厂商来说是***的契机。但面对洋品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商只有不断提高产品的品质，进行原料精选和设备升级，在技术上与国际接轨，并注意市场创新，广建，加强，才能够与国际巧克力企业在一个平台上进行竞争和交融，突破巧克力行业的状况。

首先，从原料精选、设备升级方面来看。国产巧克力曾经有很长时间存在品种单一与风味平庸的问题，近年来，国内厂商致力于对原材料的精选把关、异味去除、物料精制，例如国内***1大的糖果生产商之一的食品有限公司选用的***和天然牧场的***奶粉，配合从、德国引进的***设备，加上采用了精磨、精炼的特殊处理工艺，使产品呈现出了诱人的口味，刚刚推出的精彩巧克力更是具备了国际化的水准。为适应国际巧克力制品的消费趋势，国产巧克力采用巧克力基料与膨脆谷物制品、值糖体或果蔬制品等混合方式制成新型产品，类似运动巧克力等***理念也开始被包括在内的国产糖果巧克力企业广泛采用，推出了***的机能性巧克力。