我国食品机械的发展与食品工业发展是密不可分的。食品工业发展各个过程中所产生的问题对对食品机械的发展产生一定的影响。

　　目前食品加工结构不合理的表现有：基础原料加工比重过大，食品制造业不到20%；各行业的结构比例为：食品制造业：饮料制造业：yan草加工业为57.5%；12.4%；23.36%，而发达国家这三者的比例是78%～83%；12%～16%；4%～6%；经过这一轮的技术改造工程，食品工业quan面实现了机械化和自动化。我国食品工业总产值：农业总产值为0.4：1，发达国家是2～4：1；食品制成品占居民食物消费支出不到40%，而发达国家则高达80%以上。另外企业规模小、效益差、技术装备水平低、亏损面近年居高不下。

产品技术水平方面的差距。发达国家目前研制开发的新产品是集机、电、光、声、磁、化、美等于一体的高技术和高智能的产品。技术水平***体现于产品高度自动化、生产高1效率化、食品资源高度综合利用化，不仅保持食品营养风味，生产出***的食品，而且保护环境和节约能源。我国食品机械产品技术水平低的表现是：三化程度低；高新技术在产品中应用刚起步；产品仍以半机械化为主，能耗高；技术水平高且难度大的研制开发周期长、成果少；50-70年代，食品加工业及食品机械工业得到很大的发展，***各地新建一di二jie段大批食品加工厂，尤其是面粉、大米、食用油的生产加工厂。食品机械生产企业的设备陈旧，导致生产的零部件质量不高。

信息搜集、整理、分析方面的差距

　　发达国家食品机械工业重视信息的收集，一般公司都有专门搜集、整理、分析市场信息的机构，并及时为公司决策提供可靠有据的市场预测分析。中小型企业采取加盟协会或集团来获取所需信息及对外宣传自己的产品。我国食品机械企业信息闭塞，尚未建成必要的信息系统，信息来源渠道单一；行业间、行业内部、企业与科研院所缺乏联系沟通；根据这些名字的介绍，不同的地区的人也就知道今天小编要介绍的是什么了。企业既不了解国内同行业的情况，更缺乏对国外同类产品的了解。