关于冷库，或许我们触摸较多的就是食物类,因为在日常日子中与我们息息相关的就是食物,特别是食物冷库我们相对触摸的比较多，小编高中毕业后勤工俭学去过大润发超市的食物冷库，里面首要以肉类食物为主，温度十分低。其实冷库分为许多类，其中有几大类:食物冷库、药品冷库、血液类冷库、冷库等。不同冷库的根据冷库内的物品需要，温度区间也不同。

当空气受到冷却时，空气中的水分就会析出附着在冷却管组的表面上，而结成霜层。当蒸发器长时间工作后，其表面将结有较厚的霜层。

霜层的导热系数仅为0.116 ~0.139W/m·℃，霜层过厚，会使导热系数大大降低，换热效率下降，从而造成制冷量减小，压缩机功耗增大，且由于制冷剂蒸发不良，极易发生湿行程。尤其对采用肋片管的冷风机，结霜后不但使导热系数下降，而且影响空气流通，换热效率明显下降，因此，蒸发器的定期除霜是非常有必要的。

冷藏库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的变质。