隧道炉是一种工业级升温机器设备，隧道炉的主要用途较为普遍，比如：食品工业、电子器件安装、化工厂制药业等必须蛋糕烘焙、升温工艺流程。隧道炉的原理基础是选用高溫传热介质、微波炉加热法和热辐射法三种。隧道炉的原理一般是运用远红外线对炉膛内开展升温，随后內部是由瓷器和不锈钢加工，促使红外感应的光源可以照射到炉内的每一个角落里，随后开展匀称的提温，将动能发送给物件。

 随着我国大众对饮食的口感和外观的要求，由于大众快速的生活节奏和西方文化的渗透，蛋糕、面包等烘焙食品已经成为大众生活中饮食的重要组成部分。特别大众的早餐和下午茶中，已经呈现出一种趋势。根据数据的不完全统计，中国目前在是一个非常大的生产与消费的 之一，同时我国也是烘焙产业发展增长比较快的 。

　　其中，焙烤食品的工艺是非常重要的一个环节，直接影响食品的口感和美观。烘烤的过程包括以下几点，隧道炉设定好面包所需要的温度和传送带的速度，将烘焙食品放在传送带上，进过工艺时间烘烤后，成品就出来了。

　隧道炉是耗能量比较高的设备产品，许多厂家在定制隧道炉时，往往都忽略了一个重要环节!因为隧道炉产品都是根据客户的需要及客户的产品特性来非标制作的，也可以根据不同的分类标准分为很多种。那么隧道炉具体有哪些分类呢？

　1、按通道多少分

　　单通道隧道炉和多通道隧道炉。

　　2、按火焰是否进入隧道分

　　明焰隧道炉、隔焰隧道炉和半隔焰隧道炉。

　　3、按窑内运输设备分

　　车式隧道炉、推板隧道炉、辊底隧道炉、输送带隧道炉、步进式隧道窑、气垫式隧道炉。

　　4、按烧成温度分

　　低温隧道炉、中温隧道炉、高温隧道窑、超高温隧道炉。

　　5、按烧成品种分

　　耐火材料隧道炉、陶瓷隧道炉、红砖隧道炉。

　　6、按热源分

　　火焰隧道炉、电热隧道炉。