秋葵
秋葵是***近几年轻食中很受欢迎的食材。因其长相酷似辣椒,又称“洋辣椒”。营养价值高,可增强i人体免i疫力、保护胃黏膜。
▌口感:初尝滑腻,有点淡淡的腥香味道。
▌吃法:秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。不过,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩哦~
彩椒
颜色鲜艳的彩椒,是甜椒中的一种,热量低、营养丰富,也很适合用来做轻食,***i重要的是做出的菜卖相好!▌口感:味道脆甜,没有辣味。
▌吃法:彩椒可炒食、可凉拌、可做沙拉等。不管怎么做,ta都能提升整个菜品的颜值!
苏州森系餐饮管理有限公司创办于2013年,位于美丽的古城——苏州。本公司为客户提供咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、轻食店、面包房、蛋糕店、主题餐厅等的策划、顾问、设计、技术、管理、运营***服务。
轻食主义***早源自欧洲,指操作简单、快速上桌、分量不大的果腹食物。简单来说轻食是可以保证人每日健康所需的,除了必要的维生素和碳水化合物之外,轻食当中还含有蛋白质,它可以让人产生饱腹感,所以对于少食而非节食的健康观念有着非常大的帮助。之后演变成为一种健康主义生活态度:低脂、低热量、少糖少盐,富含高纤维和营养食物,拒绝给身体带来负担。其倡导健康理念,崇尚简单、均衡、适量、自然、无负担的理念,越来越多地被国人所接受并发扬起来。
第i一道 银耳苦菊沙拉
银耳结合不同的食材,可以进补,可以退火解i毒。苦菊也是清热去火的美食佳品。这道银耳苦菊沙拉,排i毒清肠又养颜。整体色彩丰富,调以酸甜清淡的油醋汁,口味清新爽口,热量超低,吃了后还有明显的饱腹感。
『用 料』新鲜银耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄榄油 2汤匙 苹果醋 2汤匙 蜂蜜 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量
『做 法』
1、各种小番茄洗净对半切开。
2、苦菊洗净摘改成小段,沥去水分待用。
3、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。
4、将银耳放入沸水中,焯水2分钟。
5、银耳捞出放入冷水中浸凉,然后挤干水分待用。
6、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。
7、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。
8、调好的油醋汁淋在沙拉上,撒上些许黑胡椒碎,翻拌均匀即可。
『小贴士』这里用了新鲜银耳,若用干银耳需要提前泡发,先以水浸泡2小时,冲洗掉杂质后,再用温水泡发约三十分钟,泡发后将蒂去除。本公司为客户提供咖啡厅、西餐厅、牛排馆、披萨店、轻食店、面包房、蛋糕店、主题餐厅等的策划、顾问、设计、技术、管理、运营***服务。食谱里油醋的比例可以根据口味调整,苹果醋可以用柠檬汁或其它醋代替。沙拉中苦菊这类的蔬菜都要控干水分,以免拌好的沙拉水塌塌的,影响外观和口感。
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