原糖含有一定量的杂质，色泽比白糖深，含有相对较多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖为高。原糖只能用作工业生产(主要用来生产白砂糖或绵白糖)，不能直接食用，不能直接添加到食品中作为原料使用。

绵白糖是从甜菜里提取的，砂糖是从甘蔗里提取的，一般绵白糖的产地是北方，而砂糖是南方。

绵白糖的甜度要高于砂糖，用途跟砂糖没有太大区别，我一般不喜欢用绵白糖，因为保存很困难，又要防潮还要防干结~，取用的时候也粘粘乎乎的弄不清爽工业白糖和食用白糖没有区别，都是白砂糖。

白糖首要有白砂糖和绵白糖两种。色彩皎白、颗粒如砂者，叫白砂糖；色彩皎白、粒细而软，进口易化者，叫棉白糖。 白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学视点看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯粹的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的首要种类。 绵白糖是细微的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖适当。

　快饮行业的生产厂家中，白沙糖是极其重要的***原料，糖的用量占比一般要达到30%，特殊品类甚至占比达到50%以上。快饮行业使用的固体饮料(奶精等)、液体饮料(果汁类)，或者半固体半液态饮料(果酱类，罐头类)，糖的用比一直都较大，此次受糖价上涨打击，不少厂家已出现气喘吁吁症状。

　　据一家生产罐头类的企业介绍，他们用糖量过大，已在酝酿向合作客户做涨价的通气。另一家企业判断，一旦糖价涨到7000元/吨，估计会有大量厂家会作出提价的动作。

　　不过值得注意的是，10月10-11日，连续两天白糖走势有出现小幅回调。加上甘蔗收获季节的到来，7000元/吨的价位也许不会到来。