淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做成山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。

就工业而言，淀粉是工业的原料，因为几乎所有都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青、菌素、四环素、、金、链与各种氨基糖苷类等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。另外，淀粉的另一重要用途是作为赋型剂，早期各国药厂生产的绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。

玉米淀粉有以下用途：bai

1、玉米淀粉与水或牛奶du混合后有***zhi的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

2、玉dao米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。