因在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，是一种工业用漂白剂。吊白块在印染工业中被用作拔染剂和还原剂，生产靛蓝染料等；还用作橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂；感光照相材料相助剂；日用工业漂白剂以及用于工业等。由于这种漂白剂是化学原料，使用后将在食品中残留过高的有害物质，如和甲醛等 [3]  ，这些气体可使人、乏力、食欲差，严重时甚至可导致等，所以国家严禁将其作为添加剂在食品中使用。

吊白块对NIH小鼠经口灌胃LD50为8317mg/kg，参照***评价其毒性分级为实际无毒级。但是，试验中各组动物均出现了体位异常、运动失调、抽搐痉挛、呼吸急促、紫绀等症状，这一结果说明，吊白块在整体试验条件下具有一定的毒性。掺入食品中的吊白块会破坏食品的营养成分，并可引发过敏、肠道刺激、等。吊白块遇热、酸不稳定，对健康造成的危害主要来自其分解产物——甲醛、和。

吊白块水溶性非常好，在常温下，化学性质非常稳定，高温下可分解为甲醛，以及，具有极强的还原性，有很强的漂白作用。腐竹，粉丝，竹笋等食品通过吊白块处理之后，色泽会变得非常靓丽，而且这些食品久煮不糊，不仅长时间不会变质，而且口感更好，更Q弹。

　　但是吊白块，它是一种工业漂白剂，所以千万不能加入到食品中，它对人体有毒副作用，吊白块一旦进入人体，会对人体造成不可逆转的破坏。所以消费者，在购买食品的时候，一定要谨慎购买那些过分美颜的食品，色泽过于靓丽，口味更Q弹，这样的产品要小心。