玉米是生产淀粉的主要原料，据资料介绍，每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生产淀粉成本低，质量高，是化学成分的淀粉之一， 纯度可达99.5%。

目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、化工、纺织、造纸等工业。在工业中，玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料，还是生产青、链等多种素培养基的主要成分，也是一些片状的添加剂；在化 工工业中，玉米淀粉用于生产醋酸、、丁醇等化工产品；

玉米淀粉有以下用途：bai

1、玉米淀粉与水或牛奶du混合后有***zhi的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

2、玉dao米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

工业级玉米淀粉喷雾法：在连续式蒸煮器中，用高压蒸汽同淀混合使之糊化，然后喷雾快速干燥制成预糊化淀粉。螺杆法生产预糊化淀粉原料：马铃薯淀粉。生产工艺：淀粉→淀→糊化→干燥→粉碎→包装操作要点：该淀粉的生产有以下三种方法：滚筒法：有双滚筒和单滚筒两面种。双滚筒干燥机的两个滚筒的运动方向相反，向加热到150℃左右的两滚筒之间输入淀液，乳液立即被糊化，在其表面干燥成薄膜状，用刮下，粉碎即制得产品。其质量取决于糊化的程度。通过调节淀乳浓度、滚筒温度及转速来产品承受剪切力的能力、干燥过程中的老化及粘度等性能。单滚筒法是直接将淀输送到150℃左右的滚筒表面进行糊化。单滚筒式的热效率低生产能力小。