醋酸那通常也叫做钠，是一种源自醋酸的钠盐，因此很容易和小苏打进行结合，然后进行制作。这样的物质如果冷却到熔点之下的时候，就会形成相关的结晶，所以在使用的过程当中会发现会呈结晶的状态。使用的范围非常广泛，除了可以应用在工业当中，而且在日常生活当中也可以进行使用。

溶液是一种混合物，所以没有任何化学式存在。这种物质是属于强电解质，能够直接溶于水当中，这种物质具有很好的导电性，也正是因为这样，其化学性质属于碱性。通过对于溶液性质的了解，我们可以把产品合理的应用到不同的行业当中。

醋酸钠一般以带有三个结晶水的三水合钠形式存在。可用于测定铅、铜、镍和铁等，是一种常用的缓冲剂。在核酸提取中，加入醋酸钠缓冲液，可便于参加乙醇后使DNA沉积下来。

　　1.尘土亦能使过饱和溶液结晶，所以平底烧瓶要洁净，瓶口要盖严。

　　2.醋酸钠晶体容易吸潮，药品量可适当添加。

　　3.晶种要纤细，晶形要好，这样晶体生长缓慢，现象明晰。

　　醋酸钠在水溶液中，是一种很弱的碱（pKb=9.24），不能在水中用强酸准确滴定，因此需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性，可以为标准溶液进行滴定。

无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和，微溶于乙醇

由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和直接反应生成醋酸钠。