磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH2PO4。有潮解性。加热至400℃时熔化而成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状偏磷酸钾。在空气中稳定，溶于水，不溶于乙醇。工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清酒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。农业上用作***磷钾复合肥。

中和法的特点是工艺流程短，技术成熟，设备少，产品质量高，能耗低，投资少。该法以热法磷酸和钾碱为原料，生产成本高，难以在农业上应用，主要用于生产食品、和工业级的磷酸二氢钾，今后此法产量会有较多下降，但尚无其它方法能动摇其产品在食品工业中的主导地位。当前，***中和法磷酸二氢钾的生产能力占总生产能力的90%以上。

磷酸二氢钾真的是难得的好肥料，它是白色结晶体，无味、无臭、无毒、易溶于水、弱酸性……重点是作物需要的氮、磷、钾三种元素它包含了两种！总结起来，磷酸二氢钾主要有五大作用：

促进氮磷吸收，可以起到快速补磷的作用，方便提高产量和质量；促进光合作用，其中的钾元素可以增强作物的光合作用，加速营养物质制造和转化；提高作物抗逆的能力，对作物抗旱、抗干热风、抗涝、抗冻、抗损伤及病菌侵染等有显著效果；提高果品品质，在果实膨大期可以起到保果、壮果的作用，促进果实膨大，提高果实的品质，防裂果、增加着色、改善口感；调节作物生长，能促进作物花芽分化、增加开花数、花苞硕壮、壮花保果、提高坐果，还能有效促进根系的生长发育。