大豆油和花生油哪一种更健康？

  大豆油和花生油是我们日常生活中，经常食用的食用油，那么在日常生活中哪个油更健康呢？下面小编带大家来了解一下。

　　花生油中含有的不饱和脂肪酸，要比大豆油的稍微低一些，但他所含有的物质都会使得血小板凝聚，而大豆油中含有含7-10%的棕榈酸，2-5%的硬脂酸，1-3%的花生酸，22-30%的油酸，花生油含有41.2%的油酸，37.6%的亚油酸，此外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。避免高温，注意适当的储存温度生活中，我们常常为了烹调方便，将食用油放在厨房燃气灶旁不远处，但在这高温环境下，会增强脂肪酶活性，加速油脂起化学反应而酸败变质的速度。

　　大豆油中含有丰富的豆类的磷脂，它会对大脑有帮助，所含有的物质会对身体健康有很大的帮助，大豆油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪占得比例会多于花生油，容易被人体吸收，血液里边的浓度，引起心的出现。

   这两种油对身体都有不同的帮助，如果能够正确的掌握吃法就可以实现健康的目的，大豆油在我们平时生活的使用是高的，也对于我们的饮食增加了色彩。

如何判断哪种植物油更好？

  随着生活水平的提高，肥胖、异常等越来越普遍，这和人们一直以来习惯高温炒菜、油大菜香的做菜习惯密切相关，做菜时油放的多一些确实是比较香的，但是时间长了便会对人们产生一些不好的影响，所以我们平时做饭时，一定要少放油，特别是家里有老人小孩的，更是要少吃一些油，一定要控制好每天的食油量。在我们的日常生活中，炒菜是很多人都喜欢的一种烹饪方式，但是说到炒菜，离不开一样东西，那就是油。

   如何判断哪种植物油更好？

   1.看生产工艺

   目前食用油的生产方法主要有两种，一种是物理压榨法，另一种是化学浸出法，物理压榨的油是传统做法，经过螺旋压榨，榨出的油能保持油原汁原味的清香，而浸出法是添加化学制剂，将油脂原料经过浸泡后再进行高温提取，由于传统压榨的工艺可以油脂原料同化学溶剂的接触，因此选油的时候好选用传统压榨工艺的食用油

   2.看原料

   很多食用油都标识了***和非***的字眼，消费者总是很困惑，不明白其中的缘由，其实***和非***的区别是在原料的选择上，***的食品安全性一直受到各方质疑，***的食品是否安全我们现在还不能妄下定论，但是在食用油的选择上还是选用非***食用油会更加的安全，目前形成规模的***作物有：大豆、玉米、棉花、油菜等

   3.闻气味，观色泽

   品质好的豆油为深黄色，花生油一般为淡黄色和浅橙色，菜籽油为黄中带绿或者金黄色，如果生产过程中加入或者杂质，颜色和透明度会发生改变，好的食用油放在手心上，搓后闻其气味，应该有原料本身的香味，而不该有其他的异味，如果有轻微的腥味儿或者臭味儿，就可能是“”了

花生油的错误使用方法

   民以食为天，在人们日常吃饭炒菜的过程中，油是***的烹饪材料，但是很多人在食用的时候都会出现一些错误的食用方法，下面就来一起看一下它的几种错误的食用方法吧。

　　1.高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质，建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　2.不吃动物油

　　如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

　　3.长期只吃单一品种的油

　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，过一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以满足人体对油脂的所有需求。

　　4.异常或肥胖人群，用油没有区别

　　对于不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。压榨出来的花生油可能存在黄青霉超标的问题，吃了会对人体的健康造成很大的威胁。在用油的量上，也要有所控制。、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、异常者、肥胖者、肥胖相关疾群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

　　总而言之，在用油方面也是有很大的学问的，以上总结的这几个常见的使用误区，希望大家在使用时要注意下，为了自己的健康，去更好的食用它。