各种植物油的营养价值详情

   市场上的植物油真的是五花八门，无所不有，像花生油，大豆油，菜籽油以及玉米油等等，而我们平时炒菜又是离不开油的，那么对于这些植物油，我们应该选择哪一种呢，哪一种吃起来会更好呢？今天小编就来分享一下各种植物油的营养价值。

   花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺点是缺乏α-亚麻酸，属于均衡型植物油，食用花生油，可降低血浆中胆固醇的含量，因此花生油在预防新血管疾病方面有一定作用，花生油更适合用于炒菜，但应尽量避免高温油炸

   菜籽油胆固醇含量很少，含有丰富的维生素E，能增强抵氧化作用，多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油可用于日常炒菜

   玉米油的维生素E含量高于普通植物油，富含不饱脂肪酸，其中以亚油酸为主，其次是油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉应化，对防治三高有一定的辅助作用，玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险

   大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，亚油酸含量丰富，微量营养素包括磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等

常吃大豆油到底好不好？

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。每天炒菜要用到油，不同的食用油有不同的作用，选油也是咱们老百姓的一门学问，那么对于我们日常所常见的菜籽油、玉米油还有大豆油等食用油到底哪种好？该如何选择？今天小编就为大家细致的讲一讲。

科学认识菜籽油、玉米油、大豆油，暂无论好坏，人们必须客观性的了解菜籽油、玉米油、大豆油。 

玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油，玉米油含有多种营养元素、矿物及很多的脂肪酸，关键为脂肪酸和脂肪酸，对预防“三高”及推动身心健康有协助功效，但需提示的是，玉米油不耐热，合适迅速烹制。 

大豆油是以大豆中榨取获取出去的一种油，一般人们称作“大豆食用油”，是常见的烹调油之一，大豆油含磷脂较多，用鱼类或肉骨骼煮汤时，添加适量大豆油可熬成深厚的白汤，十分，一样必须了解的是，大豆油在高溫下不平稳，不必用于油炸等高溫烹制，平常用于烧菜就好了。

 菜籽油是用油菜子榨取或浸取而成的，它与食用油中油酸的含量相近，含有丰富多彩的E、胡罗卜素、各种油酸、磷脂等原素。因为菜籽油非常容易被身体消化吸收，身体对菜籽油的消化率十分高，菜籽油有利于清理血管垃圾、防衰老，且在其中碳水化合物含量非常少，因此提议平时饮食搭配必须低碳水化合物的人能够挑选菜籽油 

影响大豆油价格的因素有哪些？

   今天小编跟大家来分享一下影响大豆油价格的因素：

   (一)产量

   油脂当期产量是一个变量， 它受制于油脂供应量、油料压榨收益、生产成本等因素。一般来讲，在其他因素不变的情况下，油脂的产量与价格之间存在明显的反向关系。油脂产量增加，价格相对较低。油脂产量减少，价格相对较高

   (二)消费量

   市场需求量就是消费量，消费是支撑价格走势的基础。仅从消费量的角度看消费量的增加将支撑价格走强，反之消费量减少，价格将会出现疲软。

   (三)进口成本

   我国的油料作物大部分依赖进口，所以进口成本对国内油脂价格产生很大的影响。比如，当进口成本提升时，意味着国内企业需要顺势提价销售。反之，当进口成本降低时，意味着国内油脂价格水平会随之下跌

   (四)油脂库存

   油脂库存是构成油脂供给量的重要部分，库存量多少体现了供应量的紧张程度。在多数情况下，库存短缺则价格上涨，库存充裕则价格下降。

   由于油脂具有不易长期保存的特点，一旦油脂库存增加，其价格往往会走低。我国油脂库存除了商业库存外，还有国家储备。