茶叶好喝与否与什么有关系你知道吗？

中国是世界公认的***早发现和利用茶树的国家，有超过3000年的喝茶历史。唐代以后，中国“茶道”盛行，饮茶之风遍及朝野。宋承唐风，不仅茶文化日益普及，还远播到今天的东亚等地。茶不仅是“国饮”，也是世界公认的天然非酒精饮料，茶产业也是我国部分省区出口创汇的重要经济支柱。溯源——从茶园到茶杯业界普遍在做的是“溯源”的动作，许多茶企或者地区性茶产业开始倡导并执行“从茶园到茶杯”的标准化生产体系，从***开始，保证茶叶的质量安全。

在国内，关于茶树的***早原产地也有好几种说法，但不少人认定是在云南。有的学者在认真研究考证后断言，云南临沧至西双版纳一带是茶树的原产地。不同的产地，茶的风味也大相径庭。日前，科学家在云南揭示了茶叶风味与品质的奥秘，并在氮元素影响与茶叶风味相关的代谢产物积累模式调控多组学研究方面取得了新进展。在国内，关于茶树的***早原产地也有好几种说法，但不少人认定是在云南。

茶叶生产离不开氮肥

茶农都知道，施肥是茶叶生产持续发展的物质基础，是增加茶叶产量和提高茶叶品质的一项重要技术。肥料中的氮元素是所有氨基酸、蛋白质的组成成分，也是核酸、叶绿素、多种辅酶、多种维生素主要成分。

前人的研究表明，在实际茶叶种植生产中，合理使用氮肥不仅能够增加茶叶的产量，而且能够提高茶叶中氨基酸、等化合物的含量，可改善茶叶的品质。铵态氮、硝态氮等不同氮水平和氮形态对茶叶中代谢物积累模式的影响具有显著性差异，但具体的调控机理仍不清楚。蓬面覆盖覆盖有防风、保湿、和遮光这三个效果，蓬面覆盖可以在夜间提高0。

茶叶的香气是怎么形成的呢？

茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中固有50多种，其余通过加工形成。

成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。那么茶叶的香气是自身生长的呢还是后期人们加工而成的呢？ 今天我们就来跟大家揭秘一下。

一、茶树品种

理论上来说，鲜叶可制成任何一种茶叶。但氨基酸的含量、酶学特性、芳香簇物质等化学特性，在茶树品种间的不同，引起茶树资源的适制性差异，使得不同鲜叶中的香气成分及其制作的茶叶，在香气方面具有一定的差异性。品种香是***的，是区别与其他品种的特质。表现该品种茶适宜制作的茶类，如大红袍、铁观音等***适宜制作青茶。又如水仙具有兰花香棕叶味，果香桂皮味等。鱼腥味很多人都非常讨厌，但茶渣就可以去腥，把茶渣和需要去腥的容器一起煮一会即可。

二、栽培技术

首先，茶树种植的海拔高度，将导致香气特点产生明显差异。许多名优茶均出自于高海拔，如黄山毛峰、庐山云雾、武夷岩茶等。其次，季节的影响很明显，如春、夏、秋茶香气各不相同。再者，栽培管理措施，如施肥与否，有机肥或化肥，还有施肥的数量与种类等直接影响茶香。因此，在送茶礼的时候也需要注意对方的茶龄和偏好，对于年轻人来说，可以送一些便携易冲泡的，经常喝茶的人士则可以选择普洱、乌龙这类深受老茶客喜爱的品种。

三、制作工艺

六大茶类制作工艺各不相同。绿茶在高温茶青和干燥工艺中，鲜叶中大量的青草物质挥发部分转化为沸点低、清香型物质，经过高温干燥，带有烘烤香和板栗香。红茶则是萎凋和发酵，鲜叶中的芳香物质经酶促氧化作用和异构化作用，大量转化或挥发，同时经过干燥过程生成部分高沸点花香和果香型芳香物质，使香气呈甜香型。而白茶因其不炒不揉，重点是把控萎凋，保留了茶叶的原生态，毫香鲜甜、清幽、醇爽。三、选茶礼要因人而异选任何礼物都必须因人而异，就像送女朋友不可能送脑白金一样，这是适合送老人的礼物。

四、生长环境

武夷山岩峰耸立，秀拔奇伟，九曲溪萦绕其间，山回溪折，陶冶出武夷岩茶的天然灵气。不同生长环境对茶叶香气形成的影响是不同的，也称山场味。一片茶，不能决定出身的香气是否***，但一旦鲜叶被采摘下来，就进入了后天的品质锻造之路。惟愿每一片茶叶，都能在制茶人的手里和泡茶人的手里被悉心对待，激发出它的香气潜力，在被送入品茶人口中之前，完成品质的升华。茶叶中的会使人产生兴奋，还会促使身体分泌胰岛素，从而可能出现低血糖，严重会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，因而影响到食物的消化和吸收，易引起大便干结。

哪种人不适合喝茶？

   喝茶养生，是中国人千年来的传统。与各式各样的饮料相比，喝茶不仅能帮助人体补充水分，还含有像茶多酚、茶多糖、儿茶素、锌、硒、铜、锰、铬等这样有益的成分，很多研究证明喝茶具有一定的减肥功效，除此之外饮茶还有抗辐射、、强健骨骼、等健康益处。

   但无论是沉醉于茶香的爱好者，还是渴望利用喝茶达到保健目的的养生达人，喝茶都是要讲究方法的，只有喝对了茶才能起到真正的养生作用，下面我们就来谈谈关于喝茶的二三事。

   喝茶的水温和量，都有一定的标准，喝茶的水温是至关重要的事情，茶水温度介于56℃-60℃，对健康较为有利，因为食管黏膜容易受到慢性热损伤，损伤后会增大癌变风险，尤其是爱好抽烟喝酒的人，如果喝热茶，则会损害食道抵御酒精与尼古丁的能力，患癌风险更高。很多人喝茶前都会有洗茶的习惯，因为冲出来的泡沫看着就不怎么放心。

   除了水温，喝茶的量也是值得关注的一点，一般来说，对于有喝茶习惯的健康人，每日用茶可在12克左右，分3-4次冲泡较合适，爱喝茶或是饮食油腻的人可适当增加，孕妇、儿童及、心动过速的人要少饮茶或不饮茶。

   喝茶因人而异，因时而异，不同体质的人群所喝的茶也不尽相同。未发酵茶具有清热、、生津等作用，但因为偏凉，所以不太适合胃寒或者有慢性胃病的人群饮用，而半发酵茶、全发酵茶和后发酵陈茶有消食去滞、助消化、提神等作用，这些茶性味平和，比较适合大多数人群。但并非所有的茶都可以用紫砂壶来冲泡，像绿茶白茶都不适合用紫砂壶。

   当然，喝什么茶除了要看体质之外，也要看习惯，即使体质不太适合，但如果喜欢喝某种茶，可以少量、适当地喝一些，喝茶要与季节匹配。春夏两季，可以喝绿茶和乌龙茶，能起到清热解暑的作用，秋冬季节则适合喝红茶或者普洱茶，这两种茶是温热性质的，可以起到驱寒的作用。⒊汤色随着年份的延长茶汤色泽出现由橙黄-黄橙-红橙-橙红-红的变化趋势。