成为一名具有品酒能力的葡萄酒人才，需要具备充足的葡萄酒知识和正确的品酒技巧，那么推荐您来参加唐会品酒师全系列课程，课程中对世界范围内葡萄品种及产地方面的知识，有非常系统和的讲解，同时课程中的葡萄酒实践品尝环节可以帮助学员掌握为正确的品酒方法和技巧。

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先说说我为什么特别想写关于中国葡萄酒的东西。在法国尤其是波尔多学习葡萄酒的中国人不少，有在国内就是学葡萄酒的，也有半路出家的。总的来说能出来留学水平其实都还可以的，尤其是在法国待了一些年之后对于法国的葡萄酒确实是如数家珍，跟各种法国大名庄的庄主、酿酒师称兄道弟的。但是我跟他们交谈渐渐发现一个问题，就是很多人对于国内的葡萄酒产业的了解程度远远不及对于法国，他们有时候就不理解为什么国内要埋土防寒, 为什么农民愿意种赤霞珠不愿意种梅鹿辄。


回到正题，对于中国古代葡萄酒，我的一本启蒙书籍叫做《葡萄美酒夜光杯》作者是应一民先生。这位先生是怀来德尚庄园的老板，是我本科酿酒实习的地方(有兴趣的读者可以百度一下，这位先生的人生经历，远比这本书有意思)。这本书还是非常有性的，简述了中国古代的整个葡萄酒发展史，并从各种古籍，从《本草纲目》到《西厢记》，中找出了描述与葡萄酒有关的章节，但更像是"人工百度"的结果罗列，少有较为深入的分析。但是目前估计除了西北农林科技大学葡萄酒学院的书库里面还堆着半个书库，市面上是没有了……看完这本书就有一个感觉，中国从没有一个完整的葡萄酒的发展历程，都是断裂的片段，而且葡萄酒产业的兴盛与当时朝代、社会的繁荣和强大有直接的关系。我在这里大致的梳理一下。