此外，多聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显，通过对PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH值和质构都有明显改善，多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显改善海鲜类的柔软度。

　   通过国内外的资料可以看出，还没有人对多聚醋酸盐对肉制品持水力的影响进行过系统的研究。

　　以上便是有关醋酸钠的调节能力介绍，根据其介绍，可更加清楚的了解产品的使用及性能的发挥，从而得以更好的提升产品的使用，促进使用效率发挥。

      虽然醋酸钠在化学反应里是一个不强的碱，但是我们也不能随便用它。因为使用任何用品都是需要坚持量的原则。你知道吗？可不能随便使用它，若想使用好它，就一定要注意这两点！

      要适量用：

      很多行业都是会用到醋酸钠，比如食品业。不管是哪个行业，只要是有用到这个用品，都是需要坚持量的原则。为什么这么说？因为不论是在食品里添加防腐剂或者是在zhu射液里添加其他辅助成分，一旦没有掌握好量，很容易就会伤害到人。

      所以，使用前，一定要控制好量，相信就不会发生危害他人生命的危险。

      醋酸钠存放:

      由于醋酸钠是化学品，所以醋酸钠比较危险，因此，该化学品在存放过程中，不仅需要注意通风，而且还需要注意不能与其他化学品存放在一起，因为不同的化学品在一起会产生不同的反应，所以大家在存放过程中一定要注意这一点。

      总之，只要大家能够参考上述的步骤，就肯定不用担心所选醋酸钠会出现问题，因为醋酸钠应用广泛，所以现在的不法商家也越来越多，因此，大家在购买醋酸钠时一定要仔细去挑选。