我们都知道醋酸钠常见的应用领域是在食品行业和工业行业，可是有谁知道它除了在这些领域有发挥它的本事之外，还在哪些领域发挥了自己的作用？恐怕不常接触的人是无法回答上这个问题。接下来，小编就和大家聊聊其不被人熟知的应用！

      当过医生或者是护士的人，基本上是知道醋酸钠可以被作为药品使用。但是，想要把它当做药品，使用先必须要先了解清楚其含有的特性，因为要考虑到患者使用这个成分是否会有生命危险的可能性，毕竟“是药三分毒”。所以在没有了解清楚其所含的成分之前，一定要慎用。

      醋酸钠溶液是混合物，其主要有效成分是CH3COONa。醋酸钠是强电解质，易溶于水，因此醋酸钠溶液具有导电性。因为醋酸是弱酸，在醋酸钠溶液中会发生CH3COO-+H2O≒CH3COOH+OH-，所以醋酸钠溶液显碱性。下面给大家讲讲醋酸钠溶液的用途：     

      在食品行业中，醋酸钠被用作防腐剂和酸洗剂使用。因为盐能帮助食品保持特定pH值，所以可以阻止有害菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种产品，不仅可以充当食物与微生物的缓冲剂，还可以改善食品口味。 作为一种清洁剂，醋酸钠可以中和大量的硫酸。它可以除云铁锈和污渍，保持金属表面的亮泽。

　   醋酸钠是一种溶液呈碱性可与酸性比醋酸强的弱酸反应的强碱弱酸盐产品，其中在产品的使用中，该产品具有很好的调节能力，要想其能够在使用中表现出来，具体可通过下述了解。

　　1、醋酸钠调节能力强，它的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；

　　2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，提高肉制品的持水能力高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例注射鸡胸时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射醋酸的鸡胸肉。