花蟹3只

干辣椒20克、姜1块

蒜苗1根、芹菜1根

八角1个、香叶2张

辣椒面2汤匙

植物油500毫升

盐1汤匙、蚝油1汤匙

淀粉半碗、白酒2汤匙

黑胡椒粉1茶匙

1.准备好食材。

2.花蟹泡清水里，用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

3.用刀从头部下面的三角软壳橇开。

4.就可以把蟹壳掰开。

5.附去蟹腮。

6.把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

7.用刀在蟹腿上拍几下。

8.重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时。

9.姜切片，蒜苗，芹菜，干辣椒切段。

10.把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉，

11.油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

12.开中小火炸至蟹身变红。

13.炸好的蟹块捞出沥油备用。

14.重起锅，油热后，下入姜片爆香。

15.下入八角，香叶炒香。

16.下入干辣椒炒香。

17.下入辣椒面炒香。

18.下入蟹块。

19.加入适量盐。

20.下入蒜苗，芹菜段，炒软。

21.加入适量蚝油，翻炒均匀即可。

你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

参考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，浑身裹粉下油锅略煎。然后放入干红尖椒爆炒，加入祕制调料炒香肉蟹，只需要短短几分钟，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就炼成了。扑鼻的香味很能诱发人的食欲，入口之后，先是蟹壳略有的一丝麻辣让味蕾跳跃，再透过里面丝丝蟹肉的鲜美，三者色，香，味的融合真是美妙。 爱蟹之人，尽管换着方式打造属于自己的香辣蟹，让味觉体验一次中的快乐，也是人生一大幸事。

香辣蟹的做法：

1将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。2豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时3在肉蟹身上均匀裹上淀粉4锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出5将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出6用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小时的调料，继续翻炒7加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味8倒入生抽，后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦

清蒸螃蟹（梭子蟹）的做法  准备好渤海湾梭子蟹??新鲜的要选壳子凸起来的~这种肥啊~底部圆圆的是母蟹，黄会超级多??底部尖尖的是公蟹，比母蟹更加鲜美??冷水冷锅隔水蒸，开锅10-15分钟就好啦！什么也不用放！原汁原味鲜美！一级棒！熟了以后超级鲜，都鲜的要晕啦~蒸的时候把皮筋剪断…我是被夹怕了??我们渤海湾的螃蟹那可是一级肥！超级鲜！打开以后都是酱式儿的黄…吞口水…超级肥，肉非常紧致~先吃一口黄~再啃肉

清蒸大闸蟹的做法  收到大闸蟹，了几只，可能它们力气真的太大了吧～把大闸蟹放进盆自己吐一下脏东西，没有的带盒子泡着就行，拿着盒子用清水涮洗两三遍，水就清澈了，图忘拍了…(?ì _ í?)，嗯…锅里加入水，往水里?一些黄酒，我一般加一瓶盖左右，可以根据水的多少以及蒸几只蟹适当调整～。把大闸蟹肚皮朝上（防止蟹黄外溢），肚皮上放点姜～，待水开后入锅～出锅～，取出大闸蟹装盘～配上黄酒（我温了下酒，喜欢喝热的），开吃～蟹黄好多，香香的～～