开始制作：

1. 螃蟹冲洗干净，去掉肚脐，把壳掀开。

这样做香辣蟹，简单还解嘴馋，一碗香辣汁就搞定，上桌准光盘

2. 去掉蟹鳃、蟹肠，留下蟹黄，从中间一切两半。

3.将蟹块放到大碗里， 倒入料酒、 盐、 姜片腌制去腥。

4. 蒜切片，葱切段，洋葱切片，芹菜取杆切段。炒锅放油，小火烧热，放花椒、八角、辣椒碎炒香，放入葱段、蒜片炒香。

5. 倒入豆瓣酱小火炒香，加少许热水，放入洋葱片、芹菜翻炒入味（能吃辣的可放几颗红辣椒），倒入清水，加糖，煮开 2 分钟后关火放凉。

如果说夏天离不开的是小龙虾

那么秋天有承担仪式感的事情

就是咪点小酒吃蟹啦！~~

毕竟，秋风一刮

所有人的魂都被大闸蟹勾走了~

凭着吃货的敏感性

情报君以迅雷不及掩耳之势

找到了这家专门吃蟹的地儿

大东门螃蟹村

要说清蒸大闸蟹是清淡***的至味之选

那么香辣蟹就是咸辣***

秋天一定要品尝的过瘾的好滋味

大东门多种香料的香辣蟹

味道可真不是虚的~

满满的一盆上来，这份量也是感人~

小诀窍

1、掰蟹壳要从尾部开始掰。

2、宰蟹之前，能让蟹喝点烈酒，蟹醉一阵后，肉质带点酒香，也较容易处理。

3、酷的吃法是配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那真是美味无比的享受。

4、吃完蟹后，也可以就着此锅加入鲜汤，随之涮些荤素配菜，又是一道美味。

5、蟹虾本是一家，入锅主料换成基围虾的话，就变成了香辣虾火锅了，做法不变。虾不用碎壳，洗净后直接配料炒制即可。