怎么辨别鹅蛋

鹅蛋是人类已知的古老的食物之一，也是营养价值很高的补品，但是，所有的蛋都好蛋吗？并不是。

      糖水蛋常吃可能中du；鹅蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮，时间过久，会发生“美拉德反应”：让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用，如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应。小编告诉大家把鸡蛋打散，做成蛋花，后放糖，就可以放心吃了。

      虎皮蛋可能诱发ai症；虎皮蛋是油炸过的，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，诱发ai症；并且会导致胆固醇过度氧化，对血管不利。虎皮蛋在醋中煮20分钟，不但入味并且能稀释有致ai风险的物质，切成4份备用。

裂纹蛋易被细菌侵入鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

长斑蛋沙门氏菌gan染；长斑点的鹅蛋，很可能是因为gan染了细菌，尤其是沙门氏菌，严重的话可能致命。在恒温下，鸡蛋保质期只有半个月左右，天气炎热的时候，鸡蛋容易变质。

      隔夜的半熟鸡蛋肠胃胀气半生熟的鹅蛋；隔夜了之后好还是不要吃了，鹅蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。

鹅常见疾病以及如何进行防治

一、鹅出败病。是巴氏引起的急性、败血性，四季都可发生和流行，为鸡、鸭、鹅等共患，率较高。 1.临床症状。急性的不出现任何症状便突然。急性的表现为精神不好、羽毛粗乱、体温升至43%以上、离群、闭眼缩头呆立、两翅下垂、不愿意下水、减食或、饮水量增加、下痢较严重、粪便灰黄色或绿色。从口、鼻中流出黏液，呼吸困难，有时曲颈于背后，横卧在地上，兴奋盘旋滚动。后、虚脱而死。

2.防治。平时要搞好鹅的饲养管理，增强鹅的抗病能力。定期预防注射禽出败菌苗，每年注射3～4次，每只每次注射菌苗2毫升。发现此病时立即隔离。对厩舍要搞好清洁卫生，用5%生石灰或10%漂对鹅舍和用具消毒。对病死鹅进行深埋无害化处理。对已与病鹅接触过的鹅群，除消毒外要用素或类进行3～5天的防疫性，再用菌苗接种。可用二，每千克体重每次内服0.2克。也可用20%二钠进行肌肉注射，每千克体重用量0.5毫升，即每千克体重用0.1克，每天2次，连续注射2～3天。用青每千克体重2万单位肌肉注射，每12小时1次，直至病症消除。

鹅苗常见病以及有效方法

一、病原病原为细小病毒科、细小病毒属、鹅细小病毒。该病毒对外环境的抵抗力较强，56℃能耐受3小时，PH3时仍稳定。对一些消有较强抵抗力。

二、流行病学本病主要鹅，其它禽类除番鸭外，均不易感。在自然情况下，主要发生在3—20日龄的雏鹅，20日龄以上鹅发病率较低，成年鹅后不发病，但可成为带毒者，将病毒通过种蛋传给下一代。患鹅日龄越小，率越高，10日龄内率可达100％，15日龄以上发病较为缓和，部分可自行康复。但据近年报道，发病日龄已延至30—60日龄，甚至有73日龄的报道。

三、症状与病变本病潜伏期3—5天，一周龄内雏鹅多不显任何症状而突然，呈急性型变化，表现精神沉郁、厌食、鼻流粘液，病鹅摇头，口角有液体甩出，食道膨大部中多有液体和气体，严重腹泻，排黄白色或绿色水样混有气泡的稀粪。死前常出颈部扭转、全身抽搐或瘫痪等神经症状。病程通常为12—48小时。两周龄以上雏鹅多呈亚急性型，表现为精神不振，嗜睡呆立，拉稀、厌食。日渐消瘦，病程3—7天，少数病鹅可自然痊愈，但生长受阻。

四、诊断根据一般20日龄以内雏鹅发病其它家禽不发病的流行特点，呈现严重下痢有鼻液增多或从口角甩出的症状，肠道出现特征性的凝固栓子的特征变，可以作出初步诊断。需注意有的病例无凝固栓子形成，应多解剖几只病鹅。