大米是经过传统的加工方法，即稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。

首先，稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米的清理工序首先要利用设备将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

大米夹生怎么办？

局部夹生:在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖。如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。

加米酒:在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香吃起来更美味可口。注意：对酒精过敏的人不能用这种方法

加黄酒:没有米酒，加黄酒也可以大米和黄酒按100：1的比例把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。

怎样蒸大米饭

大米饭是很多人都非常喜欢的主食之一，要想蒸熟大米饭也是非常简单的。你只需要把大米洗干净，然后放入到电饭锅之中，加入一些水，水的高度以刚刚没过大米为宜，再蒸之前还可以在大米中滴几滴香油，这样蒸出来的米饭更加的可口香甜。其次产量低，凡是好的产品产量都会低，五常稻花香对气候的要求肯定要比普通大米高的多，产量每亩地也要比普通的大米少400-500斤以上，这也是稻花香贵的另一个原因。只需要短短的十几分钟大米饭就可以食用了，是不是特别的简单？炒上几个拿手的小菜，一起来享用自己制作的美味吧。