萝卜丸子准备食材如下,食用油适量具体做法

萝卜丸子

准备食材如下：沙窝萝卜450克，猪肉260克，生姜1块，蚝油1汤匙，五香粉1茶匙，生抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，1茶匙，玉米淀粉15克，食用油适量

具体做法如下：猪肉去皮洗净切小丁，生姜切末，倒入料理杯中，打成肉末，肉末中加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒，原味鲜和一半量的精盐，朝同一方向搅打上劲后腌30分钟，沙窝萝卜洗净，擦成细丝后加入剩下的精盐，拌匀腌5分钟，杀出水分的萝卜，挤干水分后再剁几刀，放入腌好的肉末中，戴一次性手套，拌匀后再加入玉米淀粉，混合成粘稠的糊即可，再团成圆形，一个一个放进油锅中，中小火慢炸定型后捞起，等油温稳定后，把肉丸子再放入锅中，复炸至表面金黄色时捞起，控油即可。

鲜鱼萝卜汤食材:400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜做法

鲜鱼萝卜汤

食材：400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜

做法：

1)备齐所有材料：刁子鱼 白萝卜 姜

2)白萝卜去皮，切短粗丝；

3)锅中放少许油，晃动锅使油铺满锅底，放入处理好的刁子鱼；

4)煎至一面金黄，翻面，煎另一面；

5)加入滚开的水，没过鱼，放入姜片，大火烧开后，继续以大火煮10分钟，转小火炖20分钟左右；

6)放入白萝卜丝；

7)继续煮10分钟左右即可。

冬天里的萝卜是粗食,比起可以细做成干贝

冬天里的萝卜是粗食，比起可以细做成干贝萝卜汤的小红萝卜、切细丝凉拌的心里美萝卜和羊棒骨熬汤的白萝卜，卫青儿的吃法粗，不过是去了外皮，切段生嚼。可是大鱼大肉过后，一碗翠绿挂水的萝卜条上桌，即刻被抢光。切成条状的卫青儿码在盘中，盘底总有一层汁水，横截面在灯光下翡翠一般晶莹剔透，闪耀着细细密密的水光，即使是再薄的片儿，也不会泛白，总有一层润青色；细白如冰花的纹路夹杂其中，因为感受过冬日严寒，筋 理纤维也变得细脆易断，嚼起来丝毫不会感受到它们的存在，这就是辨别卫青儿是否***的关键。普通的萝卜不加调料，空口嚼几下就觉火辣呛鼻，卫青儿的绝妙就在甜度极高，比苹果爽脆，又不会像梨子一样平淡，末稍稍有点辣。天津人喜欢守着火炉，边吃卫青儿边喝热茶，寒夜里连呼吸都会倍感通透。