沙窝萝卜的与众不同

沙窝萝卜是天津“卫青萝卜”的一种，其他品种的卫青萝卜还有“葛沽萝卜”和“灰堆萝卜”，它们都是冬天的应季蔬菜，而沙窝萝卜又是其中。沙窝萝卜原产于天津西青区辛口镇小沙沃村，天津人常说：“沙窝的萝卜赛鸭梨，沙窝的萝卜嘎嘣脆”，意思是沙窝萝卜清甜多汁，比鸭梨的水分和糖分还要充足；沙窝萝卜口感爽脆，“触刀即裂，不小心掉到地上，就会摔成几瓣”。

中国有句土语叫“拔出萝卜带出泥”,而实际上挖出的萝卜有缨有泥

中国有句土语叫“拔出萝卜带出泥”，而实际上挖出的萝卜有缨有泥才是挖萝卜***的行家好手，泥和缨子都是为了保鲜。当你收到那个有缨子有泥看似其貌不扬萝卜的时候，实际上它还是有生命力的。如果把我们身上的泥都弄掉了，洗干净装盒子里，看起来是漂亮，但经过长途运输之后水分就流失了，你们将收到一个干瘪瘪的失水萝卜就难以品尝到我们真正的味道了。而且我们的绿“头发”（萝卜缨子）其实也很美味的。

萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，萝卜缨的营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，具有消食理气，健胃消食的作用，并能防治。

萝卜缨子不但可包馄饨，煮汤，炒菜好吃，凉拌更妙，它不但保留了萝卜影子脆脆的口感，而且经过焯烫以后的萝卜缨子已经没有苦味了，拿着香油，糖，盐，生抽那么一拌，***的清爽味道就出来了。

自家做的老坛酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

食材：200g酸萝卜、600g鸭、100g、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤

做法：

1)自家做的老坛酸萝卜：必须提前一个月将萝卜放入泡菜水中

2)锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

3)放入鸭块继续爆炒

4)等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，，花菇，干笋

5)大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

6)半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸萝卜，泡椒都可以，量不要太多

7)放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

8)判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦

现代温室可以在冬日里孕育各式反季蔬果,食客若是伏天想吃卫青儿

现代温室可以在冬日里孕育各式反季蔬果，食客11月吃热带水果也是一件极普通的事，但是任凭科技再发达，谁能上沙下胶的土地？谁又能逾越四季严寒？食客若是伏天想吃卫青儿，寻遍整个辛口镇，农户各个憨厚笑笑：冷库里冻的都是种子，我们现在一个萝卜也没有。

天津的曲艺园子，每到卫青儿上市的时间，都切了大盘跟着香片一起上桌，听相声的占嘴解渴，说相声的口吐莲花，价格虽平却是讨喜。如同皮糖、泥人、麻花、炸糕一样，卫青儿算得上市井百姓心中的大角儿，有了它马三立式的贫嘴才更真切，天津也更像天津。