蛋,一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白等蛋白,或上述几种蛋

作为有机化合物的一种强大的微生物培养原料蛋白胨，在广泛用于工业以及医学事业的同时还具有一很多让人意想不到作用效果。

在一些发酵工业上我们也能够找到蛋白胨的身影，不要看看就是一个小小的蛋白质分解物，其实你是否知道，在我们平时喝的啤酒里面也存在它的踪迹。还有就平时女士每天都需要用到的化妆品中也需要它来作为稳定剂，这些地方的使用不就正好体现了它小小角色的大作用？

在我们的市场销售产品中往往以淡黄色或棕黄色的为主，作为一个水分解的产物，它往往是以一个多肽混合物形式存在的。对于蛋白胨的种类来说也是具有非常多的形式的，它被分为动物性蛋白胨和植物性蛋白胨。两种性质的蛋白胨存在的意义是不言而喻的。 所以，我们在利用的时候，也一定要区分开来才是。

动物蛋白由于来自动物体本身,蛋白质的种类和结构更加接近人体的

动物蛋白由于来自动物体本身，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的组织蛋白的结构和数量。比如：人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中，12种氨基酸是人体可以通过自身生化反应合成的，称为“非必需氨基酸”；还有８种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为“必需氨基酸”。动物蛋白中，一般都含有人体必需的８种氨基酸，特别是蛋制品和乳制品，故其营养价值比植物蛋白略高。

如何做有关蛋白的优化培养基试验

随着社会的发展，经济的进步，生物科学技术领域也得到了飞速的发展，蛋白胨是生物学试验和研究生产中比较常用的一种材料。今天我们就了解一下如何做有关蛋白胨的优化培养基试验。

有关蛋白胨的培养基是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。有的培养基除了蛋白胨还含有素和色素。

按所用原料不同，可分为两类：应用肉汤、马铃薯汁等天然成分配制的，称为天然培养基；应用化学药品配成并标明成分的，称为合成培养基或综合培养基。化学试剂中的培养基，大多为合成培养基。由于蛋白胨液体培养基不易长期保管，现在均改制成粉末。蛋白胨培养基由于配制的原料不同，使用要求不同，而贮存保管方面也稍有不同。一般蛋白胨培养基在受热、吸潮后，易被细菌污染或分解变质，因此一般蛋白胨培养基必须防潮、避光、阴凉处保存。对一些需严格灭菌的蛋白胨培养基（如组织培养基），较长时间的贮存，必须放在2——6摄氏度的冰箱内。