有机物腐解产生沼气后的副产物

堆肥：各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，按比例相互混合或与少量泥土混合进行好氧发酵腐熟而成的一种肥料。

沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成.

厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料.

沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。

绿肥：利用栽培或的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。

作物秸秆：农作物秸秆是重要的肥料品种之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、 Ca、s等。

在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙、天然硫酸钾镁肥等没有经过化学加工的天然物质。此类产品要通过有机认证，并严格按照有机标准生产才可用于有机农业。

饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。

有机肥可以活化土壤养分

有机肥可以活化土壤养分。有机肥能促进土壤中的无机质和有机质的转化，提高土壤肥力。经过腐熟发酵后土壤变得蓬松，使用后可以增加土壤的通透性。使用有机肥可以提高农作物的品质在有机肥的使用过程中，有机肥中含有生长素，维生素，酶等。提高作物抗性，腐植酸还可以刺激作物生长。还可以给土壤微生物提供大量养分，加速微生物的繁殖，提高土壤活性。有机肥中含有大量的腐植酸，有很强的吸附能力，可以吸附化肥中的钾离子和铵离子，从而降低了钾离子和氨离子的流动性，减少随水流失的肥力。

有机肥和生物有机肥都是经过加菌、发酵、除臭而成，都能增加土壤有机质，提高产量，提的作用，都能缓慢释放养分，同时又以离子形式、氨基酸形式供给作物，减少化肥在转化过程中能量的消耗，直接参与了植物细胞的合成，植物生长快，干物质积累多，品质好的特点。现在的有机肥大多都是以羊、鸡、猪、牛粪发酵加工而成，这些有机肥、生物有机肥在制造的过程中，都加入了大量的发酵菌素以供物料的腐熟和发酵。如酵田菌、芽孢菌、乳酸菌、纤维素等微生物菌剂，对粪中的磷、钾进行溶解，对有害菌及纤维素加以分解，腐熟除臭。因而有有机肥、生物有机肥都具有改善根系生长环境，提高化肥利用率的作用。生物有机肥是在有机肥基础上，通过添加具有特殊功效、安全、有效，有明确来源和种名的微生物复合而成的一类兼具有微生物肥料和有机肥效应肥料。

果实中主要有机成分的变化：

1、水分。除板栗、核桃等坚果和其他干果外，大部分果实的含水量都在80%～90%。

2、糖、酸。糖、酸含量和糖酸比是果实品质的主要标志。果实中的糖以葡萄糖、果糖和蔗糖多，淀粉存在于绿色幼果中，不同的果实种类其所含糖类亦有差异，如葡萄、无花果、樱桃中葡萄糖、果糖多；桃、梅、杏中蔗糖比还原糖多。果实中的有机酸主要有苹果酸、柠檬酸、酒石酸，苹果、梨、桃以苹果酸为主，柑橘、石榴、无花果，以柠檬酸为主，果实中的酸在幼果时含量低，随果实的增长而提高，近成熟时尚作为呼吸基质而分解。