网上货源采购务必挑选质量品质可靠的商家

如果是自己亲手去进货挑选的话，是可以自己到开店附近的食品批发市场和肉类市场等进行考察和比对了解的。包括卤菜的制作所需的肉类时蔬、酱料等，都要通过货比三家来精选。如果和市场进货商们谈好，产品比较好的话还可以长期合作，讲价还价，在本地的话也方便配送。

现在网上货源进货也是很常见的一种进货形式。诸如卤菜的原料，在网上也是可以采购的，在网上采购进货有一个优点就是可以方便比对价格，但是缺点就是不能亲眼的见到实物，为此可以少量采购比对后确认。网上货源采购务必挑选质量品质可靠的商家。

卤肉加工厂家分享软硬不同的肉类,制作卤味的方法

我知道网络上面有不少的制作卤味的高手，不知道大家有没有发现这样一个问题，那就是如果我们的原材料肉质的软硬不一样的话，做出来的卤味也是不一样的。很多人看到这个问题就会问我，你这不是废话吗？软硬不一样的肉做出来的味道当然不一样！我说的不是这样简单的问题，卤肉加工厂家要给大家分享的是软硬不同的肉类，制作卤味的方法。但是我也要提前跟大家说明一下，各个地方的卤味习惯不一样，我们不能一概而论，大家可以互相讨论，一起思考，然后，取长补短，学到一些对自己有用的东西，这样子的话，我的目的就达到了。

卤菜卤肉制作的进程_健康频道

卤菜卤肉制作的进程

1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。

2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火。 让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时分再取出。

3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。是先用自己的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广回忆深处的美食。

4、捞出卤好的猪肉切成片。卤肉练习卤肉主要以香辛料和肉为主要材料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。

5、卤汁重复使用时，可根据卤制食物的多少斟酌添加本卤料。

卤味加工厂家就来和你说说,当我们做好的酱卤产品出现褪色主要的

今天卤味加工厂家就来和你说说，当我们做好的酱卤产品出现褪色主要的原因是卤煮过程产生的美拉德反应的成分，经过氧气及光照引发的氧化反应，这些本来呈现金黄色或亮褐色的成分经过氧化，变成了暗褐或者黑褐色，卖相就变得很差。解决这个问题就是要想办法阻止产品发生氧化的现象。

卤味的厂家要提醒你的是，其实实际来说氧化的过程还是比较复杂的，另外的话要是加上卤煮里的化学或营养成分很多，都可能参与产生颜色的美拉德反应，并不是加点还原剂或者化剂就可以解决的。