熟食好吃,取决于酱汤的味道,一锅好酱汤就可以酱出来好吃_健康

不管是过年过节，还是平时聚餐，都会弄两道熟食吃。有的时候为了省事我们就买熟食店的成品，像酱猪蹄、酱牛肉、酱猪头肉等都是我们经常食用的食物，为什么买现成的熟食呢，一是嫌麻烦，二是自己不会调酱汤，做不出来那个味道来。如果自己有时间，还喜欢研究美食，完全可以自己做熟食。其实熟食好吃，取决于酱汤的味道，一锅好酱汤就可以酱出来好吃的美食来，除了调味以外，还取决于酱汤的使用频率，只要每天都用来卤东西，汤是越用底味越醇厚，里面的鲜味物质越多，油脂也浓，煮出来的东西越好吃。

熬制出来的酱汤一定要注意

我们熬制出来的酱汤一定要注意：如果酱汤长时间不用，需要每天加热一次，否则容易酸坏。酱汤还要做保养工作，经常过滤一下汤汁，去掉肉渣、骨头和葱姜废料。如果汤汁减少酌情加入老汤，如果没有老汤，加开水。一般是三天左右清理一下酱汤。香料包多次使用后味道锐减，使用四到五次时需要换掉香料包，重新加入香料。酱汤的存放温度宜低温，或者放在通风阴凉的地方。

史书中关于卤菜的早记载,可以追溯至战国时期的宫廷名菜“露鸡

史书中关于卤菜的早记载，可以追溯至战国时期的宫廷名菜「露鸡」。《楚辞?招魂》中有「露鸡臛蠵，厉而不爽些」，称之味美，而其中的「露鸡」经由古文字学家郭沫若在《屈原赋今译》中解释为卤鸡。此时的卤味还是属于的佳肴，用以增添宴饮时唇齿间的滋味。到了三国时期，刘备的妻子孙尚香为了迎合他的喜好，以鸡为原料制作出不少菜肴，其中尤以风干鸡为甚。从现今湖北荆州一带流传的「刘皇叔婆子鸡」的制作方法中，仍可看出卤味的雏形。到了北魏时期，农学家贾思勰所著的《齐民要术》中提到了一种「绿肉法」，即用猪肉、鸡肉、鸭肉熬煮，以葱、姜、胡芹、小蒜配以醋汁作为蘸料，切肉蘸之。

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开店之前，谁都想找到一家靠谱的靠山，人士为你提供运营支持，经营起来也就轻松一半，但是目前卤味市场处处是坑，想要加盟到一个靠谱的卤货品牌，还得小心这几个方面的陷阱，千万不要上当受骗。

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不知道你们有没有被一些的加盟广告吸引过？有的卤鸭品牌为了抢占资源，将加盟费压的很低，甚至一些商家不择手段制造零加盟费的噱头，将人“眼前一亮”。但是我们都清楚天下没有免费的午餐，更不会掉馅饼，这些不过是商家的宣传手段，也是一种不正当的竞争方式，加盟后你会发现漏洞百出，品牌方不负责，甚至联系不上，让人后悔无路。

包装做得好，实力全靠“吹”