让我们看看厨房排气的具体验收标准。首先，食品加工区要保持良好的通风，及时排除潮湿和污浊的空气。气流应从高洁净区流向低洁净区，以防止食物：食品和饮料用具：加工设备和设施污染。其次，烹饪场所应采用机械通风。产生油烟的设备上部应配备有机械排风和油烟过滤的排气装置，过滤器应易于清洗和更换。第三，除机械通风外，将产生大量蒸汽的设备分隔成小隔间，防止冷凝，并将冷凝水排干。第四，排气口应配备易于清洗的网眼：耐腐蚀，符合本条***2项的要求，以防止有害动物。第五：使用空调设施通风的，餐饮场所的空气应符合GB16153《餐饮业卫生标准》的要求。

选择天津厨房设备时，应选择具有节能特性的设备。由于国家对排放的调控力度不断加大，节能已成为具有良好节能性能的主流设备，具有热***、能源利用率高、能耗低等特点。例如，压力油炸可以节省一个。半蒸煮时间，节能50%。不锈钢厨具受到现代人的推崇，在餐饮业中得到了越来越广泛的应用。天津厨房设备不仅因为不易生锈，不锈钢厨具还具有导热快、烹饪***、不易磨损、节能环保造型多样等优点，适合现饮业的发展需要。此外，从健康的角度来看，不锈钢厨具也比铝厨具更稳定，更有利于人体健康。在不锈钢天津厨房设备和厨具推广使用之前，铝合金厨具是市场上天津厨房设备和厨具的主流。

厨具我们都知道，是我们每家厨房使用的用具，但是什么是商用厨具呢？看字面意思就是，为了创造利益使用的厨具，天津商用厨具指的是用于商业用途的厨房，或者是供烹饪用的设备、工具的统称。

商业厨房用具通常包括烹饪加热设备，如炉具：煤气炉、蒸汽柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。加工：面机、馒头机、切片机、绞肉机、榨汁机等。消毒及清洗用具：清洁台、不锈钢盆台、洗碗机或洗碗机、消毒柜。食品原材料、器具、半成品的室温、低温储存设备：平板架、米面柜、冰箱等。厨房常用的配套设备包括排烟系统排烟罩、风道、风柜、处理废气和废水的油烟净化器、油分离器等通风设备。