斩拌机的作用
来源：泰旭机械作者：泰旭机械2020/12/4 10:07:00
斩拌机顾名思义既可以斩切物料又带搅拌功能，低速斩拌高速乳化，斩拌机分为：双速斩拌机，变频斩拌机，斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到***佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，***程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉跟辅料斩拌成肉馅或者是肉泥，减少物料发热量，细度好，提高了肉制品的乳化效果，并且搅拌均匀，有效的避免了辅料搅拌不均匀的现象。保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
