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以下内容由【太原百盛世通制冷设备】为您解答冷库相关知识，希望对同行业的朋友有所帮助

冷库的普及提高了生鲜产品的流通质量的同时也丰富了生鲜产品的销售覆盖范围，这对生鲜产业的快速发展意义重大。那么，冷库设计安装时一定要安装仓储货架吗？冷库行业认为不一定，要根据库房现场及仓储需求综合决定。例如，二三十立方的水果保鲜冷库，库房高度只有2米多高，有水果框，那可以直接码放就行，不需要安装仓储货架。而通常大型的冷库，尤其是物流仓储行业冷库，就会建议在冷库设计安装时要考虑好配套仓储货架的配置。那这是为什么呢？这是因为利用仓储货架堆放产品可以提高冷库的空间利用率，尤其是库高较高的冷库。在这里建议在货架款式的选择上可以优先考虑窄巷道、贯通式、后推式、重力式、穿梭式等存储量高的货架系统，更大化地提高冷库的投资回报率。加快冷库的空气流通速度:利用仓储货架堆放产品可以加快冷库中的空气流通，是比较符合冷气动线规划的。生鲜产品堆垛产生的热量会造成库内温度的波动并启动制冷机组运行降温，而利用货架堆垛能减少堆垛热量，同时也加快了库内空气流通，一方面更利于生产产品的储藏，另一方面也减少了制冷机组等的运行能耗。

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冷冻库的库内温度一般为-5℃～-18℃，一般冷冻库是不定期的将食品放入冻库，经过冻库制冷设备制冷降温，库内的温度降到-18℃，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要防止食物的变质。

保鲜冷库工程：

保鲜库的库温一般为 0 ℃～ 5 ℃保鲜库主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温度,我们将根据您所贮存货物的特性为您选择的方案。

冷藏库工程：冷藏冷库的库温一般为 -15 ℃～ -18 ℃冷藏冷库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到 -18 ℃ ，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。

节能冷库节能方式会是什么呢？

一般情况下，制冷系统在实际运行中，由于温度条件是不断变化的，只有依靠冷库管理人员的精心操作并准确地调节冷库制冷设备的运行，才能使制冷系统始终处在的工作状态，达到节能的效果。例如低温冻结库或速冻装置进货后压缩比小于8时，许多低温冷库一开机就启用双级压缩机，使冷库能耗加大，正确的方法是先采用单级制冷压缩，当蒸发压力降下来后，其压缩比大于8时再改用双级压缩制冷方式。   

合理利用空间

冷藏库的耗电量是按冷藏库耗冷量的多少来计算的，通常包括两部分：一是货物冷却和冷藏时的耗冷量;二是冷藏间本身及操作管理的耗冷量。节约用电的关键在于冷藏间的利用率，利用率低的冷藏间耗冷多，耗电也就多。在实际操作中，由于所配备的电动机功率是按该机制冷能力选定的，也就是库房的耗冷量小于制冷机的制冷能力。冷库在淡季运行时，由于冷藏间存放的货物较少，运转是大马拉小车，浪费了电能。因此，在淡季时可将几个冷藏间内的货物按贮藏温度及时并库，以减少能耗。

食品冷藏原因分析

①对于植物食品来说，的原因是呼吸的作用。虽然水果和蔬菜采摘后不能继续生长，但它们仍然是一种有机体，仍然活着和呼吸。广州冷库出租低温可削弱果蔬呼吸，延长果蔬贮藏期。但是温度不能太低，否则会引起植物的生理疾病，甚至冻死。因此，植物食品的冷藏温度应接近其冰点，而不引起植物冻死。

②动物食品，如家禽、牲畜、鱼类等，容易在贮存过程中被细菌污染，细菌迅速繁殖，造成食品。 然而，微生物的繁殖和酶活性的发挥需要适当的温度和水条件，如果环境不适宜，微生物就会停止繁殖甚至，酶的催化能力会丧失甚至被破坏。恒温仓储出租将动物食品置于低温下，可以抑制微生物的繁殖和酶对食品的影响，并能长期保存，不会腐烂变质。

③食品的冷藏，又称低温储存，是指食品在0℃或略高于食点的条件下储存。冷藏是通过抑制微生物和酶的活性，降低食品基质中的活性，防止食品和变质，保持食品的鲜度和营养价值。冷库仓储出租是目前的食品贮藏方式，具有效果好、价格低廉、保鲜期长和的食品贮藏方法等优点。