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【山西新崛厨业有限公司】公司为您介绍：

使用山西学校食堂厨房设备定制需要注意哪些事项?

1、不锈钢厨具不能用来煎熬中药，因为中药含有、有机酸，在加热条件下会与不锈钢发生化学反应，失去，甚至生成毒物。

2、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂，次，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。

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 油烟净化器清洗方法

1、用该器配备的钥匙打开主机门，即进入该器电控箱。

2、关闭并确认该“电器”的电源处于关闭状态。

3、请用螺丝刀拧开极板的固定螺丝。

4、将过滤网，极板小心拉出，注意不要过于用力，以免损坏极板及极板上的元器件。

5、请将热水注入预先准备好的清洗容器内，至七分满。配备极板清洗液。

6、将电极板放入清洗液中浸泡，当次清洗时，建议浸泡的时间不超过10 分钟，如果极板过脏，可适当延长浸泡时间。

7、把浸泡后的极板从水中取出，自然风干，或者借用温度不超过100 度的工具将其烘干。

怎样鉴定厨房设备工程的优劣?该对这类产品所使用的材质有所了解。目前市场上在售的这类产品常见的有不锈、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类，一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质其耐腐蚀性和卫生安全性能也有所不同。一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质耐腐蚀性和卫生安全性能有所不同。从这四类的不锈钢特点而言，马氏体型不锈钢其强度硬度高于其他三类，但其抗腐蚀性的能力明显比其他三类低。按照，餐具和食品加工钻研器具可使用马氏体不锈钢，不锈钢容器类等制品应选用其他三类不锈钢材质生产。这意味着，各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。而各种餐具，应选用马氏体型不锈钢。

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多功能慢和可移动性

①多功能的设备可以减少投资费用，减少厨房的占地面积省劳力，节约时间，增大产出。

②厨房设备的可移动性，既方便消泊，又方便维修。

另外，在采购设备时还要考虑到设备的标准化、通用化、外观、实用、噪音、污染等问题。