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中央厨房设备配置布局应符合产品加工工艺，使人、物流、气流、废弃物流顺畅；通道的布局设计要流畅，要方便操作人员的进入和车的通行包括冷链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→冷却→分装→低温贮存→门店销售及热链工艺的流程: 原物料或净料验收→贮存→初/精加工→菜肴烹饪制作→分装→保温→装车及物流配送→现场服务；

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的***厨房设备生产企业。拥有***的技术力量、***的生产设备、科学的管理体制。欢迎您来资咨询。

厨房设备一次性采购往往是餐饮店的习惯，这同时能够在厨房风格上达到一致，而且能够得到厨房设备供应商提供的优惠，因此这是一个不失为明智的选择。但是购买厨房设备如果不考虑尺寸问题，就会买到不适合的设备，造成退货困难，厨房却又安置不了。另外，选择没有售后保障的厨房设备，往往遇到劣质的，只能后悔不已。

各种设备的保养计划

1.每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。

2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3.?每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

4.?每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。

5.?每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6.?每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

7.?每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

8.?每月检查一次洗碗机的喷嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。

9.?每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

使用不锈钢厨房设备有那些优点?

一、防水不怕热,防污渗性好,,永远亮新;

二、厨房设备台面属于金属类,既无辐射,又不含甲醛;

三、不锈钢厨具防冲击性好,硬度高;

四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的,永远不开裂;

五、是不用检测环保,由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的,也没有自然花岗岩的辐射;

六、厨具一体化使整个台面的整体构造十分好,没有任何缝隙,不会滋生细菌;