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商用厨房排烟体系的合理规划是后续加装油烟净化装置的前提条件。厨房排烟体系中的各个组成部分，厨房排烟风量的计算方法以及集气罩、排风管道和排风机的规划选型原则，可用以辅导饮食业油烟净化器的选型，提高油烟净化器的净化功率。

对于通风管道局部排风系统的组成部分是什么? 　　

(1)局部排风罩 　　局部排风罩是用来捕集有害物的。它的性能对局部排风系统的技术经济指标有直接影响。性能良好的局部排风罩，如密闭罩，只要较小的风量就可以获得良好的工作效果。由于生产设备和操作的不同，排风罩的形式是多种多样的。 　　

(2)风管 　　通风系统中输送气体的管道称为风管，它把系统中的各种设备或部件连成了一个整体。为了提高系统的经济性，应合理选定风管中的气体流速，管路应力求短、直。风管通常用表面光滑的材料制作，如：薄钢板、聚板，有时也用混凝土、砖等材料。

厨房设备是指放置在厨房或许供烹饪用的设备、东西的总称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温文低温贮存设备等。

通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如厨房排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。餐饮业厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。