气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。

是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体O2+N2或CO2+N2+O2（即MAP），根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内，防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，从而延长食品货架期，提升食品价值。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。***件就是，在操作封口机的时候发现加热块部件有脏东西粘连在上面，这个时候要停止对机械的操作，进行脏物去除。

气调包装的应用范围：

可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。经过气调包装的食品，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的青睐。2、打印生产日期：色带检测，色带用完停机报警，触摸屏显示，保证包装袋正常打码。在欧美市场采用气调包装的食品发展个分迅速，年增长速度高达25%，目前每年气调包装产品的总量已超过50亿盒之多。

1月17日消息，据钢擎市场透露： 哈哈镜、绝味、留夫鸭等国内***锁鲜装是采用锁鲜装封口机来完成锁鲜包装的。锁鲜包装机将二氧化碳、氮气严格按设定的比例高精度混合组成保鲜气体来置换封闭模具中的空气，保证残氧率在千分之八以内。适用于水产品、食品、化工、餐饮，休闲食品脱气封口机报价，五金以及多种行业的塑料包装。锁鲜包装机能保证这些关键指标（气体混配精度、残氧率），它所包装完成的锁鲜装保鲜期即能达到5-7天（当然与耗材阻隔率、生产/包装车间菌落总数也有关联）。

气调包装机也即锁鲜封口机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。气调包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到樱桃品等海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。真空预冷机等食品保鲜设备原有名的生产基地，气调包装机为紫燕、留夫鸭、哈哈镜、中粮集团、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供***锁鲜包装。品牌熟食***采用气调锁鲜包装，延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。从而达到产品的量产以及产品质量的提高，改善产品的外部结构，来制约包装成本和人工费用。锁鲜装成就了，如今是我国熟食行业***老大，是不争的事实。