蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗等方面作用突出。蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种(、等)有明显的抑制作用，同时作用也非常强大。果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

保护视力，很好的清目功效，被称作保护视力珍宝。伴随着年纪提升，双眼中视红素被溶解，而蓝莓果实中的VMA(花色苷黑色素)能够保护视力的，改进血液循环系统，推动视红素再生成，可以改进视觉效果、拓宽视野，缓解眼疲劳、提高晚间眼睛视力、防止白，长期服用可维持眼睛视力长盛不衰。中合氧自由基，性，提高人体力。氧自由基可立即引起100多种多样病症，包含各种各样、心脑血管、、等。蓝莓花青素成分丰富多彩，原花青素的分子式，能使氧自由基越来越平稳，又不容易产生能引起链式反应的风险物质，还可与胶原蛋能产生性防护膜，维护体细胞和组织不被氧自由基空气氧化，协助VC、VE消化吸收运用，提高性功效。

减缓，，防止老年症。蓝莓化合物能够推动记忆能力体现区大脑神经的增长，改进短期记忆，提高思想认识工作能力，根据血脑屏障，改进退行性变老年症，减缓和转换病症，和阿耳茨海默早老性症，具备逆生长的奇妙作用。减少胆固醇，维护血管，提高心脏作用。蓝莓中有能抵挡细菌的化合物，能够减少身体胆固醇，防止，提高血管抵抗能力，减少毛细管延性，维持血管透亮，提高毛细管、静脉、主动脉的功能，提高呼吸系统，提高皮肤延展性，改进和水肿，抑止血小板凝结，防止的形成及，减少疾病患病率。