聚***钠产品特性：
分子量大，并且是电解质，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。
依据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。
热稳定性强，200℃下几乎不分解。
水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，构成不溶于水的凝胶。
与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配运用，其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。
该产品使质料粉中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性。