蔬菜和水果在生长和收获期间会接触细菌，细菌和其他有害化学物质。洗菜机可以更快，更方便地去除污染物。由于细菌，细菌和污垢的有害影响，在烹饪之前，对蔬菜和水果进行适当的轻柔清洗和清洁非常重要。使用蔬菜洗菜机将提供自动且无障碍的水果和蔬菜清洗功能，这将帮助我们节省时间。洗菜机又称作果蔬清洗机或者食材净化器，是目前家家必备的新厨房电器。现在目前主流的果蔬清洗机主要采用超声波和臭氧来杀灭细菌病毒微生物，清除农l药残留等有害化学物质。

蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大, 对叶类蔬菜有较大的损伤。

蔬菜清洗流水线清洗流程：

叶菜类：提升——挑选——粗洗——分切——精细——脱水——包装

根茎类：提升——去皮——挑选——分切——浸泡（精洗）——脱水——包装

蔬菜清洗流水线设备组合简介：

①提升机：提升机为衔接设备，该机主体材质为sus304食品级不锈钢材质，皮带采用食品级pu，进行传送，通过提升机进行传送物料效率较高，传送均匀，对设备无损坏等特点。设备规格根据需要进行设计。

②蔬菜清洗机：气泡清洗机采用网带进行传送，高压气泵产生气体使蔬菜在清洗机内的强烈翻转运动，有效分离蔬菜表面附着物及杂质，同时由于物料是在汽水混合物中产生的翻腾运动，有效避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象。在物料输送过程中，增加了喷淋清洗功能，使物料在完成汽水浴清洗后，再经过喷淋清洗，该道工序的作用是将物料表面的脏水替换去除，提高物料的清洗效果，同时，外来的清洁喷淋水在对物料进行二次清洗后，水自动流入水浴槽中，达到替换补充水浴槽内的清洗水，保持了水浴槽内水质的清洁度，即提高了清洗水的利用率，又增加了清洗效果。

净菜加工生产线要注意什么？

净菜加工设备流水线配置是根据净菜加工工艺完成配置，亨瑞食品机械有限公司以客户需求分析为出发点，为客户提供净菜项目需求分析净菜加工方案设计净菜加工设备研发与制造净菜加工流水线设备安装与调试以及售后服务全套解决方案。

挑拣切分：主要取出不可食用的部分，并将原料初步切分出料。单层或者双层结构，采用食品级别的工作台面，人工挑拣切分后将处理后物料通过输送带输送到下一道工序，废料通过拆卸的废料斗排出。配套生产线使用，工位数可根据不同需求定制，生产效率明显提高。

切割：切割是净菜加工中的重要部分，传统切割依靠可调速电机手动调节输送带速度达到切割不同规格尺寸，同时刀具较为钝锉，切割面不光滑，易腐烂变质。食品机械切割设备采用高速旋转刀具，三维切割，切割表面光滑，易存储。同时，可以通过更换快速更换刀具实现不同规格切割需求。