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  热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油……在襄阳，上至五***酒店，下至大街小巷的食肆，都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化  100多年前的襄阳，许多当地人是不吃牛肉的，更不用说牛肉面了。那时，牛肉是昂贵且不常见的食材。而且，乡村

里用牛来耕种，为了感恩牛的辛苦和帮忙，农民不忍食用牛肉。直到改革开放后，因经济的发展，开始大量制作牛肉面。在不同文化融合下，人们不但接受了吃牛肉和牛肉面，后来还把牛肉面变成了本土小吃，不断，推向了世界。

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襄阳的牛肉面和牛肉面都是牛肉或牛肉下脚料，这让其他地方的人不禁要问，为什么肉就像没钱一样。他们吃的食物是面条，虽然加盐，但不太苦。他们只闻面条的味道。他们在天晚上准备好了面条，把面条放在水里、油里，拌匀，铺在一个大的竹簸箕里。第二天一早，两个大锅和一壶白汤摆好了，它正开水，冒着泡，冒着热气，白雾，缓缓上升。另一壶是红汤，老板一早起床，用黄油和牛肉下脚料，放上香料和胡椒粉，上面漂浮着红油和绿蒜苗。它是静止的。