现在市面上的各种米线，大多是在米线机生产的基础上，通过添加不同口味的辅料进行调制而成的。各种米线的主要原料就是白色的“米线”，也叫米粉，按照工艺不同可以分为切粉和榨粉两种。制作米线的原料一般要求选择支链淀粉含量在80％～85％的非糯性大米，因为米线中支链淀粉含量较高，所以吃前在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的复水程度（即让米线更柔软），吃起来就不会觉得太过于筋道，也利于消化。

   通俗的讲，全自动米粉机可以生产米粉、米线、年糕、玉米面条等可以加工成不同形状的食品，您也可以来样定作模具，完全过到理想化。自动化米线设备的使用简单好操作，且生产过程一目了然。米线生产厂家只需直接投入大米、淀粉等原材料，通过多台设备自动化操作，便可以生产出目标产品。而且鸿睿米线设备***的工艺技术，可以保证米线生产过程中营养成分不丢失，***的设备性能，无须添加明矾、石蜡、甲醛等有害添加剂，保证了米线的天然，干净卫生放心。