牛肉烘干齐奥干燥

牛肉烘干 齐奥干燥

将肉条悬挂好在风干室进行风干或新型热泵牛肉干烘干房内选择智能风干模式。注意：肉条不能滴水，要挂直，相互不要粘连、肉条与肉条之间保留一点距离，以利于通风透气，干燥均匀。一般在温度40℃，温度约60%左右的室内环境下，36小时即可干燥一批。这时可见牛肉颜色暗红，手捏感觉干燥且微硬。烘干时间约为29-38分钟，温度约35-40℃，空气湿度在70～85%。

风干干燥后的生肉干可以直接进行包装储存入冷库，也可以再进行熟制，如再蒸煮、再烘烤、油炸等。

1、再蒸煮：将干燥好的牛肉平铺在蒸煮盘中，温度以85℃为宜，蒸煮0.5-1小时即可。

2、再烘烤：将干燥好的牛肉平铺摆好，温度以180℃～220℃为宜，烘烤3-5分钟，即可。

3、油炸至肉干中心温度75℃即可。

猪肉烘干齐奥干燥

猪肉烘干 齐奥干燥

肉制品烘干大多脱水量大，且容易变质，因此控制要点是抑制平衡脱水，多采取悬挂的方式，因此循环风方式大多为穿流。牛肉干烘干机同样适用于猪肉脯、鸡肉干、鱼干、三文鱼干等其他肉制品

按照加工要求，将牛肉分切成适合制作肉干大小的肉块或肉条、肉片、肉丁等，要求肉质不沾水，分切前先将筋膜剔除，注意切牛肉时要顺着肉纤维的方向切。

中型食品烘干箱

 食品烘干箱  产品特点300公斤，长1600宽840高1220,烘干量300-400公斤；电加热； 2. MYC -1000公斤，长2470宽1220高1220,烘干量1000-1400公斤；电加热； 3. MYC -4000公斤，长4000宽1500高1500,烘干量4000公斤；10万大卡热风炉1台； 4. MYC -8000公斤，2个长4000宽1500高1500,烘干量8000公斤；四阶段：降温散热，散发面条的热量，再蒸发部分水分，使面条水分达到12。20万大卡热风炉1台；烘干箱规格尺寸：