焦亚硫酸钠 俗称：重硫氧

分子式： Na2S2O5

分子量： 190.10

物化性质：焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的 SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2SO4，故该产品不能久存。高于150 °C ，即分解出 SO2

焦亚硫酸钠是一种使用范围十分广泛的产品。

主要用于造纸漂白、照相、印刷显影剂、皮革铬鞣剂、染料、印染、纺织品助染剂、棉毛、纤维的漂白、除氯剂、含铬废水处理剂、化学工业有机合成氧化还原剂、橡胶乳液处理剂、食品酿造、工业漂白、防腐、杀菌、建筑上应用于制造混凝土减水剂等等。

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    一般在我国，焦亚硫酸钠应用于环境保护。焦亚硫酸钠微生物饲料和生物制剂的安全性等有关资料，将微生物学、血液学和流行病学科的理论与电镜技术结合，创造性地研究了复合菌的安全性。为生物化学的发展又上升了一个阶段。

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  水产企业规范使用焦亚硫酸钠的重要性。

   国内目前对虾蟹类产品的SO2含量做出规定的只有水产行业标准、农业标准和地方标准：包括我国水产行业标准SC/T 3113-2002《冻虾》中规定亚硫酸盐残留(以SO2计)≤100mg/kg。焦亚硫酸钠作为常用的添加剂是要严格按照标准来的，并且只用在特定的食品上。海鲜水产行业标准SC/T 3026-2006《冻虾仁加工技术规范》中规定海捕虾原料中亚硫酸盐(以SO2计)残留量应低于100mg/kg，含量为10-100mg/kg的冻虾仁成品，必须在食品标签上贴上注明本食品含有亚硫酸盐；中国水产流通与加工协会标准SCP/T 0001-2008规定冻熟对虾亚硫酸盐残留(以SO2计)≤30mg/kg；浙江省地方标准DB33 451-2003《海捕虾质量要求》(由于与GB 2760-2011《食品安全***食品添加剂使用标准》存在冲突，在标准清理后于2014年作废) 规定海捕虾中亚硫酸盐残留(以SO2计)≤100mg/kg。