主要结论：异味气体（NH3、H2S 和挥发性有机物）主要在堆肥的升温期和高温期产生；控制堆肥温度为 55—60℃、水分为 50%—60%、pH 为 7.5—8.5、C/N 为 25—30、氧气浓度为 10%—18%、有机质含量为 50%—80%，结合适宜的堆肥方式、翻堆频率以及添加外源微生物，可使异味气体产生量降至；一种除臭微生物菌株一般只对一种异味气体具有较高的去除效率，难以同时去除多种成分的异味气体，而复合微生物除臭剂可以同时去除多种异味气体成分，但去除效率相对较低。建议进一步研究有机质转化、微生物群落变化与异味气体产生的规律，从而在堆肥升温期和高温期尽可能地减少异味气体的产生；重点研发复合除臭菌剂，在提高除臭效果的同时探明微生物作用机理。

碳素为微生物的活动提供能量，而氮素是微生物合成自身细胞的主要营养物质。堆肥原料的 C/N 过高，会降低微生物的活性，使堆肥时间变长，从而使异味气体的散发时间变长；堆肥原料的 C/N 过低，会使过量的氮转化为 NH3，导致异味气体产生量增加。张研究认为，C/N 在 25—30 时养分损失量少，异味气体排放量也少。通过调节物料配比，加速堆肥中有机质的降解，可以减少了 NH3的产生。

通风量是堆肥过程中不可或缺的因素，可以决定其为好氧堆肥或厌氧堆肥。适量的通风为微生物提供所需的氧气，的氧气浓度为 10%—18%。若通风量过小，微生物处于厌氧环境，有机质进行厌氧发酵就会产生恶臭。提高通气量可以减少厨房垃圾堆肥过程中挥发性含硫化合物的排放。对猪粪堆肥中 VOCs 进行研究时发现，通风速率会影响二甲二硫和二甲三硫的产生，通风速率为 0.1 m3·m-3·min-1。

生物滴滤技术的主体设备为生物滴滤池，主要组成部分与生物过滤技术相同。生物滴滤池可以连续性补充喷淋循环液，异味气体由底部进入生物滴滤池，被微生物降解为无害物质与少量有害物质。对生物滴滤器进料方法进行改善发现，分流进料可以克服动力学的限制。

生物洗涤技术主体设备为生物洗涤塔，主要由气体吸收塔和活性污泥反应池组成。其原理为异味气体被气体吸收塔吸入液相中，随液相进入活性污泥反应池后，被微生物降解为无害物质与少量有害物质。双串联式的生物洗涤器可以实现 NH3的完全去除。生物洗涤技术对 H2S 的去除率在 85%—94%之间。