在有氧条件下，H2S 在硫细菌的作用下氧化成硫酸，并和堆肥中的盐基作用形成硫酸盐；但是在缺氧条件下，厌氧细菌会将有机物分解为不***的氧化产物，含硫有机物经微生物的反硫化作用转变为 H2S，硫酸盐还原菌在 H2S 产生中发挥主导作用。除了 NH3 和 H2S，堆肥过程还会释放出大量VOCs。这主要由微生物降解有机质所致，产生的VOCs 浓度虽低但对臭味贡献很大。VOCs 成分十分复杂，在研究死猪堆肥过程检测出 37种 VOCs，主要的致臭物质为三、二硫、二二硫和二三硫。到目前为止，能检测出的VOCs 已超过 300 种。表 1 中列出了堆肥过程中部分异味 VOCs 的环境允许浓度和气味特征

堆肥中异味气体的生物处理方法

生物处理法在异味气体的处理过程中具有效果好、二次污染少以及投资费用低等优点，已成为研究的热点，在大型养殖场的异味气体处理中占据了不可或缺的位置。由于处理方式的不同，生物处理技术可分为原位除臭技术和异位除臭技术。

原位除臭技术指在堆肥中直接添加微生物菌剂，利用微生物在代谢过程中吸收分解异味气体，或抑制产生异味气体的微生物代谢活动，从而达到除臭目的。通过加入高浓度的嗜热脂肪芽孢发现，NH4+-N 和 NO3--N 浓度显著提高，从而降低 NH3的产生。接种8%的除臭菌株 YX-3对 NH3的去除效率可达 56.9%。

H2S 的转化主要通过硫的硫化作用。在硫化过程中，氧化硫硫是起主导作用的微生物，在有氧条件下可将 H2S 氧化成硫酸盐，并获得一些能量。已有研究表明，将氧化硫硫应用于异位除臭技术时，通过控制 pH、H2S 浓度、流速以及其他因素，可使 H2S 的去除率达 99%。

堆肥过程中产生的异味气体不仅使堆肥过程面临巨大的空气污染问题，还严重影响环境质量、危害人畜健康。近年来，堆肥过程中异味气体的生物处理法主要从原位和异位两个方面进行控制。从原位除臭的角度分析，通过控制堆肥温度、水分、pH、C/N、通风量等减少异味气体产生方面已有大量研究，但关于有机质转化、微生物群落变化与异味气体产生规律的研究相对较少；虽然筛选出不少除臭微生物菌株，但一种微生物菌株难以同时去除多种异味气体，而复合微生物菌剂对异味气体去除效率却相对较低。